Opskrift på pasta Puttanesca
Personer
4
Pasta Puttanesca er en lækker og velsmagende italiensk pastaret, der traditionelt består af en krydret tomatsauce med kapers, oliven og ansjoser. Denne autentiske opskrift giver dig en fornemmelse af den traditionelle italienske smag.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g tomatpassata
2 fed hvidløg, finthakket
1 løg, finthakket
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
2 spsk kapers
100 g sorte oliven uden sten, halveret
4 ansjoser, hakket
1 tørret chili, finthakket (eller efter smag)
Fremgangsmåde
- Hak hvidløg, løg, ansjoser og chili.
- Halvér de sorte oliven.
- Sørg for at have alle ingredienserne klar, inden du starter madlavningen.
- Kog pastaen: Kog vand i en stor gryde og tilsæt sal
- Tilsæt pastaen og kog den al dente i henhold til pakkeanvisningerne
- Når pastaen er kogt, dræner du den og stiller den til side.
- Lave tomatsaucen: Varm olivenolie i en stor pande
- Tilsæt finthakket hvidløg og løg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
- Tilsæt tomatpassata og lad det simre i ca. 10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Tilføj kapers, oliven, ansjoser og chili : Tilsæt kapers, sorte oliven, hakket ansjoser og finthakket chili til tomatsaucen.
- Rør det hele sammen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Servering af Pasta Puttanesca: Bland den kogte pasta med tomatsaucen og vend det godt sammen.
- Anret pastaen på tallerkener og drys eventuelt med frisk basilikum eller revet parmesanost.
- Server straks og nyd den lækre Pasta Puttanesca.
Tips
- Tilføj ekstra grøntsager som skiver af squash, aubergine eller spinat til tomatsaucen for at gøre retten mere fyldig og nærende.
Erstat ansjoserne med rejer eller tun for en anderledes smagsoplevelse.
Hvis du kan lide ekstra krydret mad, kan du tilføje mere chili eller endda tørrede chili-flager.
Brug forskellige slags pasta, f.eks. linguine, penne eller spaghetti, for at variere teksturen og udseendet af retten.
