Opskrift på pasta med flødesovs og rejer
Personer
4
Denne Opskrift på pasta med flødesovs og rejer er en lækker og nem ret. Den cremede sovs, de saftige rejer og den perfekt kogte pasta skaber en skøn symfoni af smag og tekstur. Det er en nem og hurtig ret, der er ideel til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g pasta (f.eks. linguine eller tagliatelle)
300 g friske rejer, skrællede og rensede
2 spak smør
2 fed hvidløg, hakket fint
1 løg, hakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
200 ml fløde
1 kop grøntsags bouillon
Saft af 1 citron
1 tsk tørret basilikum
Frisk persille til pynt
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Kog pastaen
Start med at koge pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand. Følg instruktionerne på pakken for den anbefalede kogetid, indtil pastaen er al dente. Når pastaen er kogt, drænes den og stilles til side. - Steg rejerne
Mens pastaen koger, kan du forberede rejerne. Varm en stor pande over medium varme og smelt en spiseskefuld smør. Tilsæt hakket hvidløg og løg og sautér dem indtil de er bløde og duftende. Tilsæt de skrællede rejer til panden og steg dem i et par minutter, indtil de bliver lyserøde. Tag rejerne af panden og læg dem til side. - Lav flødesovs
I den samme pande, tilsæt en ekstra spiseskefuld smør og steg de strimlede røde peberfrugter, indtil de er møre. Hæld fløde og grøntsags bouillon i panden og bring det hele i kog. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt. Tilsæt derefter saften af en citron for at give saucen en frisk smag. - Bland alle ingredienserne
Når flødesovsen har opnået den ønskede konsistens, tilsættes de stegte rejer til panden sammen med den kogte pasta. Rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes godt sammen. Smag retten til med salt og peber efter behov.
