Kylling- og majs suppe med tortillachips og ost
Personer
4
Kylling- og majs suppe med tortillachips og ost er en dejlig kombination af smag og teksturer. Den cremede suppe med kylling og majs får et ekstra pift fra den sprøde tortillachips og den smeltede ost. Det er en fyldig og tilfredsstillende ret, der er perfekt til en hyggelig middag derhjemme. Prøv denne opskrift, og nyd den lækre smag af kylling og majs i hver skefuld.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kylling (bryst eller lårkød)
2 kopper majs (frisk eller dåse)
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knuste
1 spsk olivenolie
1 liter kyllingebouillon
1 kop mælk
1 kop revet ost (cheddar eller mozzarella)
1 kop tortillachips
Frisk koriander til garn
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Kog kyllingen: Start med at koge kyllingestykkerne i en stor gryde med vand. Tilsæt lidt salt og peber efter smag. Lad kyllingen koge i ca. 20-25 minutter, indtil den er helt tilberedt og saftig. Fjern kyllingen fra gryden og lad den køle af. Når den er afkølet, riv kyllingekødet i mindre stykker.
- Forbered majs: Hvis du bruger friske majs, så skær kernerne af majskolberne. Hvis du bruger dåsemais, så dræn og skyl majsene grundigt.
- Tilberedning af suppen: Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg og sauter dem i et par minutter, indtil de bliver bløde og let gyldne. Tilsæt majs og sauter i yderligere et par minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon: Hæld kyllingebouillon i gryden og bring det i kog. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter, så smagene kan blande sig godt sammen.
- Tilføj mælk og ost: Tilsæt mælk og kog suppen i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter revet ost og rør rundt, indtil osten smelter og giver suppen en cremet konsistens.
- Servering: Hæld suppen i serveringsskåle og top med tortillachips. Drys frisk koriander over suppen som garniture.
