Opskrift på kartoffel-porre suppe
Personer
4
Kartoffel-porre suppe er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til kolde vinterdage eller som en let frokostmulighed året rundt. Denne opskrift giver dig en cremet suppe fyldt med smag og tekstur. Med få ingredienser og en enkel fremgangsmåde kan du hurtigt lave en velsmagende kartoffel-porre suppe til at forkæle dig selv og dine gæster.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kartofler, skrællede og skåret i tern
2 porrer, skyllede og skåret i skiver
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knuste
1 liter grøntsagsbouillon
200 ml fløde
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
- Varm lidt olie i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
- Tilsæt kartofler og porrer i gryden og sauter dem i et par minutter.
- Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
- Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Tag gryden af varmen og lad suppen køle lidt af.
- Brug en blender eller stavblender til at purere suppen, indtil den er glat og cremet.
- Tilsæt fløde og varm suppen op igen.
- Smag til med salt og peber.
- Server den varme suppe i skåle og pynt med frisk persille.
- Tips til servering
Server kartoffel-porre suppen med friskbagt brød eller flûtes for at tilføje en sprød tekstur til måltidet.
Drys lidt revet ost over suppen inden servering for at tilføje ekstra smag og cremethed.
Pynt suppen med et drys af friskhakket dild, timian eller kørvel for at tilføje en frisk smagsnote.
Tips
- Du kan erstatte porre med løg, hvis du foretrækker det. Løg vil give suppen en lidt anden smag og tekstur, men det vil stadig være lækkert.
- Det tager normalt omkring 30-40 minutter at lave kartoffel-porre suppe fra start til slut, inklusive forberedelsestid og kogning.
- Kartoffel-porre suppe kan fryses. Opbevar den i en lufttæt beholder eller fryseposer og optø og genopvarm den forsigtigt, når du vil servere den.
- Du kan lave en vegansk version af kartoffel-porre suppe ved at erstatte fløden med en plantebaseret alternativ som havrefløde eller kokosmælk.
- Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg for at tilføje variation og næring til suppen. Prøv at tilføje gulerødder, selleri eller blomkål for ekstra fyldighed.
