Opskrift på grillet oksemørbrad med bearnaisesauce
Personer
4
Med denne opskrift kan du nu imponere dine gæster med en lækker grillet oksemørbrad med bearnaisesauce. Følg vejledningen trin for trin, og nyd resultatet af dit kulinariske eventyr. God appetit!
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 stykker oksemørbrad (ca. 250 g. pr. stk.)
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie
1 spsk frisk hakket rosmarin
1 spsk frisk hakket timian
4 æggeblommer
200 gram smør
2 spsk estragoneddike
1 spsk hakket estragon
1 spsk hakket persille
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forberedelse af oksemørbraden
1. Tag oksemørbradene ud af køleskabet og lad dem nå stuetemperatur i cirka 30 minutter.
2. Krydr oksemørbradene med salt og peber efter smag.
3. Pensl hver oksemørbrad med olivenolie og drys derefter frisk hakket rosmarin og timian på begge sider.
4. Dæk oksemørbradene med plastfolie og lad dem marinere i køleskabet i mindst 1 time for at maksimere smagen. - Grilning af oksemørbraden
1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Placer oksemørbradene på grillen og grill dem i ca. 4-5 minutter på hver side for medium stegning. Juster grilltiden efter din præference for stegning.
3. Fjern oksemørbradene fra grillen og lad dem hvile i cirka 5-10 minutter for at bevare saftigheden. Dæk dem med folie for at holde dem varme. - Tilberedning af bearnaisesauce
1. Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme.
2. I en anden gryde skal du opvarme estragoneddiken over medium varme, indtil den er reduceret til ca. halvdelen.
3. Sluk for varmen og tilsæt æggeblommerne i gryden med estragoneddiken. Pisk blandingen kontinuerligt, indtil den er let og luftig.
4. Gradvis tilsæt det smeltede smør under omrøring for at danne en cremet konsistens.
5. Tilsæt hakket estragon og persille i saucen. Smag til med salt og peber. - Servering af retten
1. Skær oksemørbradene i skiver og anret dem på tallerkener.
2. Hæld den lækre bearnaisesauce over oksemørbradene.
3. Server med dine foretrukne grøntsager eller en frisk salat.
