Opskrift på grillet fisketacos med avokado-limecreme
Personer
4
Grillet fisketacos med avokado-limecreme er en fantastisk ret til at nyde friske smagskombinationer og sunde ingredienser. Den grillet fisk får en dejlig røget smag, der balanceres perfekt af den cremede avokado-limecreme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g hvide fiskefileter (f.eks. torsk eller kulmule)
8 tortillabrød
2 modne avokadoer
Saften af 1 lime
1 lille rødløg, finthakket
1 håndfuld frisk koriander, hakket
1 fed hvidløg, presset
1 tsk spidskommen
Salt og peber efter smag
Ekstra tilbehør: frisk salat, skivede radiser, hakket jalapenos (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forberedelse
Før du går i gang med grilningen, skal du forberede fiskefileterne ved at krydre dem med salt, peber, presset hvidløg og spidskommen. Lad dem hvile i cirka 10 minutter, så smagene kan trænge godt ind i fisken.
Imens fisken hviler, kan du forberede avokado-limecremen. Skær avokadoerne i halve, fjern stenen og skrællen, og mos dem i en skål. Tilsæt limejuice, finthakket rødløg, hakket koriander, salt og peber. Rør det godt sammen, indtil du får en cremet konsistens. Smag til og juster eventuelt med mere limejuice eller krydderier efter behov. - Grilning af fisken
Tænd grillen og varm den op til medium varme. Pensl fiskefileterne med lidt olie og læg dem på grillen. Grill fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er fast og let gyldenbrun. Pas på med at grille den for længe, da fisken ellers kan blive tør.
Når fisken er færdiggrillet, kan du tage den af grillen og lade den hvile i et par minutter. Del den derefter i mindre stykker, der passer til tortillabrødene. - Avokado-limecreme
Den cremede avokado-limecreme er hjertet i disse fisketacos. Tag den forberedte avokado-limecreme og smør et godt lag på hvert tortillabrød. - Samling af fisketacos
Nu er det tid til at samle fisketacosene. Tag et tortillabrød med avokado-limecreme og læg et par stykker grillet fisk ovenpå. Top med frisk salat, skivede radiser og eventuelt hakket jalapenos for lidt ekstra bid. Gentag processen med resten af tortillabrødene og fisketoppene, indtil du har lavet alle tacosene. - Serveringstips
Server grillet fisketacos med avokado-limecreme med det samme. Du kan servere dem som de er eller supplere med en frisk salat og en skive lime til at presse over tacoerne. De er også gode at servere med en side af ris eller bønner for at skabe en mere fyldig og mættende måltid.
