Friteret blomkål
Personer
4
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 blomkålshoved
200 g tørrede linser
2 æg
1 dl mel
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Salt efter smag
Friskkværnet peber efter smag
Olie til fritering
Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander) til pynt
Fremgangsmåde
- Forberedelse af blomkålen:
Skær blomkålshovedet i små buketter.
Skyl buketterne under koldt vand for at fjerne eventuel snavs.
Lad blomkålen dryppe af og læg den til side. - Tilberedning af linserne:
Skyl linserne grundigt under rindende vand.
Kog linserne i en gryde med letsaltet vand i cirka 20 minutter, eller indtil de er møre.
Dræn linserne og lad dem køle af. - Fritering af blomkålen:
I en skål skal du piske æggene sammen.
Tilsæt mel, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber til æggeblandingen. Rør det godt sammen.
Opvarm olie i en stor gryde eller frituregryde til ca. 180 grader Celsius.
Dyp blomkålsbuketterne i æggeblandingen og sørg for, at de er godt dækkede.
Friter blomkålen i den varme olie i små portioner, indtil de bliver gyldne og sprøde.
Læg de friterede blomkålsbuketter på køkkenrulle for at dræne overskydende olie. - Servering og garniture:
Anret de friterede blomkålsbuketter på et fad eller en tallerken.
Server dem sammen med de tilberedte linser.
Pynt med friske krydderurter som persille eller koriander for at tilføje et strejf af friskhed.
Du kan også tilføje en dip eller sauce efter eget valg som en sidesmagning.
Tips
- Du kan bruge frossen blomkål, men sørg for at tø den op og tør den grundigt, inden du friterer den.
- Du kan erstatte linserne med andre bælgfrugter som kikærter eller kidneybønner, hvis du foretrækker det.
- De friterede blomkålsbuketter er bedst, når de serveres friske og sprøde. Hvis der er rester, kan de opbevares i køleskabet i op til 2 dage, men de mister en del af deres sprødhed.
- Du kan stege blomkålen i ovnen ved at placere dem på en bageplade og bage dem ved 200 grader Celsius i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
- Opskriften kan let tilpasses til veganske behov ved at erstatte æggene med en vegansk æggeerstatning og vælge veganske alternativer til eventuelle mælkeprodukter eller dips, der serveres med retten.
