Opskrift på falafler
Personer
4
Falafler er en populær vegetarisk ret, der stammer fra Mellemøsten. Det er en perfekt erstatning for kød og kan være en sund og velsmagende ret for både vegetarer og ikke-vegetarer.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g kikærter (dåse eller tørrede)
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1 spsk spidskommen
1 spsk koriander
1 spsk paprika
1 spsk salt
1/2 tsk sort peber
1 æg
2 spsk mel
2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Fremgangsmåde til falafler
Nu hvor du har forberedt ingredienserne, er det tid til at tilberede falaflerne. Følg disse trin for at lave dine egne lækre falafler:
Forbered kikærterne
Hvis du bruger tørrede kikærter, skal du udbløde dem natten over i en skål med vand.
Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem grundigt under rindende vand.
Lad kikærterne dryppe af i en si i ca. 10 minutter. - Blend ingredienserne
Tilsæt alle ingredienserne, undtagen ægget og melet, til en foodprocessor og blend indtil du har en jævn konsistens.
Tilsæt ægget og melet og blend igen, indtil du har en jævn dej. - Form falaflerne
Form små kugler af dejen, der er lidt større end en golfbold.
Tryk kuglerne ned med håndfladen, så de bliver til flade små pandekager.
Varm olien i en stor pande, og steg falaflerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Server evt. med en lækker hummus.
Tips
- Du kan bruge tørrede kikærter, men de skal udblødes natten over først.
- Du kan eksperimentere med forskellige krydderier og grøntsager for at tilføje mere smag til dine falafler.
- Falafler er en god kilde til plantebaseret protein.
- Du kan tilføje andre krydderier, såsom kanel, gurkemeje eller kardemomme, for at give falaflerne en anden smag.
Du kan også tilføje forskellige grøntsager, såsom grønne ærter eller rødbeder, for at give falaflerne mere farve og næringsstoffer.
