Endiviesalat med blåbær, valnødder og balsamicovinaigrette
Personer
4
Endiviesalat med blåbær, valnødder og balsamicovinaigrette er en lækker og sund salat, der kombinerer den sprøde og bitre smag af endivie med den søde friskhed af blåbær, den knasende tekstur af valnødder og den syrlige sødme af balsamicovinaigrette. Denne opskrift er nem at følge og giver en farverig og velsmagende salat, der kan serveres som en let frokost eller som en frisk forretning. Lad os tage et kig på, hvordan du kan lave denne lækre endiviesalat.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 endiviehoveder, skåret i strimler
1 kop friske blåbær
1/2 kop valnødder, groft hakket
Friske basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde
- Forberedelse af endivie og blåbær
1. Skyl endiviehovederne grundigt under rindende vand og tør dem forsigtigt med et viskestykke.
2. Fjern de yderste beskadigede blade fra endiviehovederne og skær dem derefter i tynde strimler.
3. Skyl blåbærrene og lad dem dryppe af. - Ristning af valnødder
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt de groft hakkede valnødder.
2. Rist valnødderne i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne og duftende. Rør lejlighedsvis for at undgå, at de brænder på.
3. Tag valnødderne af varmen og lad dem køle af. - Fremstilling af balsamicovinaigrette
1. I en lille skål skal du kombinere olivenolie, balsamicoeddike, honning, sennep, salt og peber.
2. Pisk ingredienserne sammen, indtil dressingen er godt blandet og emulgeret. - Samling af salaten
1. I en stor salatskål skal du kombinere endivie-strimler, blåbær og halvdelen af de ristede valnødder.
2. Hæld balsamicovinaigretten over salaten og toss forsigtigt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt og glaseret med dressingen.
3. Drys resten af de ristede valnødder over salaten.
4. Pynt med friske basilikumblade.
Se flere lækre salater her
Tips
- Tilføj crumbled fetaost eller smuldret blåskimmelost til salaten for at tilføje en cremet og saltet smag.
Udskift valnødder med andre nødder som mandler, hasselnødder eller pinjekerner for at variere tekstur og smag.
Drys lidt honning eller ahornsirup over salaten for at tilføje en ekstra sødme til dressing.
