Chilimakaroni med krydret veggie-bolognese og parmesanost
Personer
4
Opskriften på chilimakaroni med krydret veggie-bolognese og parmesanost er en fantastisk mulighed for at nyde en velsmagende og nærende ret uden kød. Den kombinerer krydrede smage med saftig chilimakaroni og den cremede smag af parmesanost.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
250 g makaroni
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, finthakket
1 gulerod, revet
150 g champignon, skåret i skiver
200 g vegetarisk hakket kød
2 spsk tomatpuré
1 dåse flåede tomater
1 tsk chilipulver
1 tsk spidskommen
1 tsk tørret oregano
Salt og peber efter smag
Parmesanost til servering
Fremgangsmåde
- Kog makaroni
Kog makaroni i henhold til pakningsanvisningerne. Når den er al dente, drænes den og sættes til side. - Steg grøntsagerne
Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, rød peberfrugt, gulerod og champignon. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er blevet bløde. - Tilføj vegetarisk hakket kød
Tilsæt det vegetariske hakket kød til panden med grøntsagerne. Steg det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blevet brunet. - Tilsæt tomater og krydderier
Tilsæt tomatpuré, flåede tomater, chilipulver, spidskommen, tørret oregano, salt og peber til panden. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er godt kombineret. - Simrer og tilbered
Reducer varmen og lad retten simre i ca. 15-20 minutter, så smagene kan blande sig godt sammen. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - Servering
Anret chilimakaronien på tallerkener og top med den krydrede veggie-bolognese. Drys friskrevet parmesanost over retten. Server straks og nyd den lækre kombination af smag og tekstur.
Tips
- Server chilimakaronien med et friskt grønt salat ved siden af for at tilføje en let og sprød kontrast til retten.
Tilføj nogle friske krydderurter som basilikum eller persille som garniture for at give ekstra smag og farve.
Server med friskbagt brød eller flutes for at gøre måltidet mere fyldigt og mættende.
