Naan brød – indisk
Personer
4
Introduktion
Naan er et klassisk indisk brød, som er blødt, let og perfekt til at suge de lækre saucer op fra dine yndlingsretter. Denne opskrift giver dig en autentisk smag af Indien direkte fra dit eget køkken.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
Til 8 naan:
500 g hvedemel
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 tsk tørgær
1 tsk bagepulver
2 spsk yoghurt (naturel)
2 spsk olie
200 ml lunkent vand
2 spsk smeltet smør (til pensling)
Hakket hvidløg og frisk koriander til smag (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forbered dejen
- Bland tørre ingredienser: I en stor skål, kombiner hvedemel, sukker, salt, tørgær og bagepulver.
- Tilsæt våde ingredienser: Tilsæt yoghurt, olie og lunkent vand til de tørre ingredienser. Bland indtil dejen begynder at samle sig.
- Æltning
- Ælt dejen: Overfør dejen til en let melet overflade og ælt den i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- Hævning
- Hæv dejen: Læg dejen i en let oliesmurt skål, dæk den med plastfolie og lad den hæve på et varmt sted i cirka 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Formning
- Del dejen: Når dejen er hævet, slå den ned for at fjerne luften og del den i 8 lige store stykker.
- Form stykkerne: Rul hvert stykke til en kugle og flad dem derefter ud med en kagerulle til en oval form på cirka 0,5 cm tykkelse.
- Forvarm pande
- Varm panden: Varm en tung pande eller stegepande over medium-høj varme. Sørg for, at den er meget varm, før du begynder at bage naanene.
- Bagning
- Bag naan: Læg en naan på den varme pande og bag den i 1-2 minutter, indtil der begynder at danne sig bobler på overfladen. Vend den og bag i yderligere 1-2 minutter, indtil begge sider er gyldne og let forkullede.
- Pensl med smør: Fjern naan fra panden og pensl den straks med smeltet smør. Drys eventuelt med hakket hvidløg og frisk koriander.
- Gentag
- Fortsæt: Gentag processen med de resterende dejstykker.
Tips
- Servering
Server dine nybagte naan brød varme, direkte fra panden, som tilbehør til dine yndlingsretter såsom curry, tandoori eller andre saucer.. - FAQ
1. Kan jeg bruge fuldkornsmel i stedet for hvedemel? Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel, men det kan ændre teksturen lidt.
2. Hvordan opbevarer jeg resterende naan? Opbevar naan ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Du kan også fryse dem og genopvarme dem i ovnen.
3. Kan jeg lave naan uden gær? Ja, du kan bruge bagepulver som hævemiddel, men dejen vil ikke hæve på samme måde som med gær.
4. Hvad kan jeg servere med naan? Naan passer perfekt til en række indiske retter, som curry, dal og tandoori kylling.
5. Kan jeg lave naan på grillen? Ja, du kan grille naan på en varm grill for at give det en let forkullet smag. Udforsk andre brød opskrifter her!
