Opskrift på Moules frites
4
Moules frites er en klassisk ret, der byder på en skøn kombination af dampede blåmuslinger og sprøde pommes frites. Denne opskrift har guidet dig gennem processen med at tilberede moules frites til 4 personer. Husk at følge ingredienserne, forberedelsen og tilberedningstrinnene for at opnå den perfekte smag og tekstur. Lad dig inspirere af variationerne og de foreslåede tips og tricks for at tilpasse retten efter dine præferencer. Server den med et koldt glas øl eller en lækker hvidvin og nyd dette velsmagende måltid med familie og venner.
Ingredienser
2 kg friske blåmuslinger
1 løg, finthakket
2 fedhvidløg, finthakket
1 dl hvidvin
1 dl fløde
Frisk persille, finthakket
Salt og peber efter smag
1 kg kartofler
Olie til stegning af frites
Groft salt til drysning
Fremgangsmåde
- Forberedelse af moules
1. Start med at rense og skrubbe blåmuslingerne under koldt vand for at fjerne eventuel snavs eller sand.
2. Kassér muslinger, der er åbne og ikke lukker sig, når du banker let på dem.
3. Fjern skægget på hver musling ved forsigtigt at trække det mod åbningen af muslingen.
4. Skyl muslingerne igen og læg dem til side. - Forberedelse af frites
1. Skræl kartoflerne og skær dem i lange stave.
2. Skyl kartoffelstavene grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
3. Dup kartoflerne tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle. - Kogning af moules
1. Opvarm en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og sauter dem, indtil de bliver bløde og let gyldne.
3. Hæld hvidvin i gryden og lad det koge op.
4. Tilføj blåmuslingerne i gryden, dæk den med et låg og lad dem dampe i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
5. Fjern gryden fra varmen og kassér eventuelle muslinger, der ikke har åbnet sig.
6. Tilsæt fløde, frisk persille, salt og peber efter smag og rør forsigtigt rundt for at kombinere ingredienserne. - Stegning af frites
1. Varm olien op i en stor pande eller gryde til cirka 180°C.
2. Tilføj kartoffelstavene i olien i små portioner, så de ikke klumper sammen.
3. Steg kartoflerne i olien i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver gyldne og sprøde.
4. Fjern kartoffelstavene fra olien og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
5. Drys med groft salt efter smag. - Anretning af moules frites
1. Fordel de dampede muslinger i dybe tallerkener eller skåle.
2. Hæld den cremede sauce over muslingerne.
3. Placer de sprøde pommes frites ved siden af muslingerne.
Tips
- Vælg altid friske blåmuslinger af høj kvalitet for at sikre den bedste smag og tekstur.
Vask og rens muslingerne grundigt for at fjerne eventuelt snavs eller sand.
Sørg for at lukke grydelåget ordentligt, når du damper muslingerne, så de kan tilberedes jævnt.
Kontroller frituretemperaturen nøje, når du steger frites for at undgå, at de bliver for bløde eller brune.
