Mørbradbøffer med julesauce og ristede løg

af

Morten Andersen
, ,

Udgivet

Mørbradbøffer med julesauce og ristede løg
Print

Mørbradbøffer med julesauce og ristede løg

5.0 from 1 vote
Servings

4

servings

Mørbradbøffer med julesauce og ristede løg er en lækker og festlig ret, der kombinerer den møre smag af oksekød med den varme og krydrede julesmag. Den cremede, let sødmefyldte julesauce og de sprøde, ristede løg tilføjer dybde og tekstur til retten, og gør den til et perfekt valg til både julefrokoster og vintermiddage. Med sin enkle forberedelse og fantastiske smagskombination er dette en ret, der både imponerer og mætter.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til bøfferne:

  • 4 oksemørbradbøffer (ca. 200 g hver)

  • Salt og peber

  • 2 spsk smør eller olie til stegning

  • Til julesaucen:

  • 2 spsk smør

  • 1 lille løg, finthakket

  • 2 spsk hvedemel

  • 4 dl oksefond eller bouillon

  • 1 dl fløde

  • 1 spsk æblecidereddike eller balsamicoeddike

  • 2 spsk rødvin (valgfrit, men giver en dybere smag)

  • 1 teskefuld sukker eller honning

  • 1 teskefuld sennep

  • 1 teskefuld tørret timian eller rosmarin

  • Salt og peber efter smag

  • Til de ristede løg:

  • 1 stor løg, skåret i tynde ringe

  • 1 spsk smør eller olie

  • 1/2 teskefuld sukker

  • 1/2 teskefuld stødt sort peber

Fremgangsmåde

  • Forbered løgene
  • Varm smørret eller olien op på en pande over middel varme. Tilsæt løgringene og drys sukker og peber over. Steg løgene under omrøring i ca. 10-12 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede. De skal blive gyldne og sprøde. Sæt dem til side.
  • Steg bøfferne
  • Krydr mørbradbøfferne med salt og peber på begge sider.
  • Varm smør eller olie op på en stor pande over høj varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side for medium stegning, eller længere hvis du ønsker dem mere gennemstegte.
  • Lad bøfferne hvile et par minutter, mens du laver saucen.
  • Lav julesaucen
  • samme pande, som du har stegt bøfferne i, smelter du smørret og tilsætter løget. Steg løget i 2-3 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
  • Drys hvedemelet over og rør hurtigt rundt for at lave en roux (en melblanding), og lad det koge i et minut.
  • Tilsæt langsomt oksefond, fløde, æblecidereddike, rødvin (hvis du bruger det) og sukker/honning, og lad saucen simre i 5-7 minutter, indtil den tykner.
  • Tilsæt sennep, timian og smag til med salt og peber. Juster evt. smagen med lidt ekstra eddike eller honning for at få den ønskede balance mellem sødme og syre.
  • Servering
  • Placer de varme bøffer på tallerkener og hæld julesaucen over.
  • Pynt med de ristede løg på toppen og server med ønsket tilbehør, fx kartoffelmos, bagte kartofler eller en grøn salat.

Tips

  • Variation af saucen: Hvis du ønsker en ekstra rig sauce, kan du tilføje lidt smør lige før servering for at gøre den ekstra cremet og glat.
  • Forberedelse: Bøfferne kan steges på grillen i stedet for på panden for en lidt anderledes smag.
  • Tilbehør: Server retten med flødekartofler, grønne bønner eller ovnbagte rodfrugter for et festligt måltid.
  • Restesauce: Hvis du har rester af saucen, kan du gemme den og bruge den til at toppe andre kødretter som kylling eller svinekød.

 

, , , , , , ,

Seneste opskrifter

Søg

Kategori

×