Medisterpølse med sennep og surt
Personer
4
Medisterpølse er en klassisk og elsket ret i det danske køkken, særligt til højtider og hyggelige familiemiddage. Den saftige pølse serveres traditionelt med stærk sennep og surt tilbehør som rødbeder eller agurkesalat, der giver retten den perfekte balance mellem fedme og syrlighed.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Medisterpølse:
500 g medisterpølse
1 spsk smør eller olie til stegning
1 dl vand
- Tilbehør:
1 glas syltede rødbeder eller agurkesalat
4 spsk grov eller stærk sennep
500 g kartofler, kogte
- Evt. sauce:
25 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl bouillon eller mælk
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered medisteren:
- Prik medisterpølsen let med en gaffel for at undgå, at den sprækker under tilberedning.
- Steg medisteren:
- Varm en stor pande op, og tilsæt smør eller olie. Læg medisterpølsen på panden, og brun den godt på begge sider ved middel varme.
- Tilsæt 1 dl vand til panden, skru ned for varmen, og læg låg på. Lad medisteren simre i 10-15 minutter, indtil den er gennemstegt.
- Lav sauce (valgfrit):
- Smelt smør i en gryde, og rør melet i. Lad det stege let uden at tage farve.
- Tilsæt bouillon eller mælk lidt ad gangen under omrøring, indtil saucen er glat og tyk. Smag til med salt og peber.
- Anretning:
- Skær medisterpølsen i skiver, og server med kogte kartofler, sennep og syltede rødbeder eller agurkesalat.
Tips
- Variation: Tilsæt en smule friskrevet peberrod til senneppen for ekstra krydret smag.
- Sæsonbetonet twist: Prøv med en hjemmelavet rødkålssalat med æbler og nødder som et friskt alternativ til det syltede.
- Restetip: Rester af medisterpølsen kan bruges i en sandwich med sennepsdressing og frisk salat.
