Lakridsmarineret lammekølle med rosmarin og hvidløg
Personer
4
Denne langtidsstegte lammekølle har en unik og aromatisk smag takket være en lakridsmarinade, der fremhæver kødets naturlige sødme og dybde. Rosmarin og hvidløg giver en klassisk smag, mens lakridsen tilføjer et spændende twist, perfekt til påskebordet.
Se flere lækre opskrifter til påske her
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 lammekølle (ca. 2 kg)
3 spsk lakridspulver
4 fed hvidløg (presset)
3 spsk olivenolie
2 spsk balsamicoeddike
2 spsk frisk rosmarin (finthakket)
1 spsk honning
1 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet peber
2 dl vand til stegning
Fremgangsmåde
- Forbered marinaden
- Bland lakridspulver, hvidløg, olivenolie, balsamicoeddike, rosmarin, honning, salt og peber i en skål.
- Gnid marinaden grundigt ind i lammekøllen, og lad den marinere i mindst 4 timer – gerne natten over i køleskabet.
- Forvarm ovnen
- Sæt ovnen på 160°C (alm. ovn).
- Stegning
- Placer lammekøllen i et ovnfast fad, og hæld 2 dl vand i bunden.
- Dæk med stanniol, og steg i ovnen i ca. 3 timer.
- Fjern stanniol de sidste 30 minutter, og skru ovnen op til 200°C for at få en sprød skorpe.
- Lad kødet hvile
- Når lammekøllen er færdigstegt, lad den hvile i 15-20 minutter før udskæring.
- Se flere lækre opskrifter til påske her
Tips
- 🍷 Servér med ovnbagte rodfrugter og en cremet myntesauce.
- 🥔 Kan også nydes med flødekartofler eller en let grøn salat.
- 🔥 For ekstra smag kan lammekøllen grilles kort på høj varme efter stegning.
- Se flere lækre opskrifter til påske her
