Kyllingesalat med avocado og bacon
Personer
4
Kyllingesalat med avocado og bacon er en lækker og mættende ret, der passer perfekt til både frokost og lette middage. Den kombinerer saftigt kyllingekød, cremet avocado og sprødt bacon i en skøn balance af smage og teksturer. Salaten er også rig på protein og sunde fedtstoffer, hvilket gør den til et godt valg for en sund livsstil. Læs mere om fordelene ved avocado her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g kyllingebryst
1 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
150 g bacon i skiver
2 modne avocadoer, skåret i tern
100 g cherrytomater, halverede
1 rødløg, tyndt skåret
50 g blandet salat (fx rucola, babyspinat eller feldsalat)
- Dressing:
3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 tsk dijonsennep
1 tsk honning
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Tilbered kyllingen:
- Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
- Varm olivenolie på en pande, og steg kyllingen i 6-7 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver.
- Steg baconet:
- Steg baconet på en tør pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
- Læg det på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt, og hak det derefter groft.
- Lav dressingen:
- Pisk olivenolie, citronsaft, dijonsennep og honning sammen i en skål.
- Smag til med salt og peber.
- Saml salaten:
- Fordel salaten på et stort fad eller i en skål.
- Tilsæt avocado, cherrytomater og rødløg.
- Læg kyllingeskiverne ovenpå, og drys med sprødt bacon.
- Hæld dressingen over lige inden servering.
Tips
- Variation: Tilsæt hårdkogte æg eller ristede pinjekerner for ekstra smag og tekstur.
- Vegetarisk version: Udskift kylling og bacon med grillede svampe og kikærter.
- Opbevaring: Salaten kan holde sig frisk i køleskabet i op til 1 dag, men vent med at tilsætte dressingen, indtil den skal serveres.
