Kyllingefritter med sprød salat

af

Morten Andersen
, , , ,

Udgivet

Kyllingefritter med sprød salat
Print

Kyllingefritter med sprød salat

5.0 from 1 vote
Servings

4

servings

Er du på udkig efter en lækker, sprød og keto-venlig ret? Disse kyllingefritter med sprød salat er et perfekt måltid, der kombinerer saftige kyllingestrimler med en frisk og let salat. Opskriften er nem at følge og perfekt til både hverdag og weekend. Den er ideel for dig, der følger en keto-diæt, da den er lav på kulhydrater og rig på sunde fedtstoffer.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kyllingefritter:

  • 600 g kyllingebryst, skåret i strimler

  • 2 store æg, pisket

  • 80 g mandelmel

  • 90 g parmesanost, fint revet

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk tørret timian

  • ½ tsk cayennepeber (eller mere, efter smag)

  • Salt og peber efter smag

  • Olivenolie eller kokosolie til stegning

  • Sprød salat:

  • 1 iceberg salat, fintsnittet

  • 1 agurk, i tern

  • 1 rød peberfrugt, i tern

  • 1 avocado, i tern

  • 100 g fetaost, smuldret

  • Dressing (valgfri):

  • 3 spsk olivenolie

  • 2 spsk citronsaft

  • 1 tsk dijonsennep

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Kyllingefritter:
  • Forvarm ovnen til 180°C (varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • en skål blandes mandelmel, parmesanost, paprika, timian, cayennepeber, salt og peber.
  • Vend kyllingestrimlerne først i de piskede æg og derefter i melblandingen, så de er jævnt dækkede.
  • æg de panerede kyllingestrimler på bagepladen.
  • Bag kyllingefritterne i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Du kan også stege dem på en pande i olivenolie eller kokosolie, indtil de er gyldne og sprøde.
  • Sprød salat:
  • I en stor skål blandes iceberg salat, agurk, rød peberfrugt og avocado.
  • Drys fetaosten over salaten.
  • Dressing (valgfri):
  • I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
  • Hæld dressingen over salaten lige inden servering.
  • Servering:
  • Server de varme kyllingefritter med den sprøde salat.

Tips

  • For ekstra sprøde kyllingefritter kan du bruge panko-rasp blandet med mandelmel. Vær dog opmærksom på kulhydratindholdet, da almindelig panko ikke er keto.
  • Du kan variere salaten med andre keto-venlige grøntsager som broccoli, blomkål eller spinat.
  • Prøv at tilføje krydderurter som persille eller koriander til salaten for ekstra smag.
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Kalorier: ca. 400-450 kcal (afhængig af mængden af dressing og fedtstof brugt til stegning)
    Protein: ca. 40-45 g
    Fedt: ca. 25-30 g
    Kulhydrater: ca. 5-7 g (netto kulhydrater)

 

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Seneste opskrifter

Søg

Kategori

×