Velkommen til en opskrift på en skøn og forfriskende hyldeblomstmousse med friske hindbær, der er som skabt til sommerens varme dage og festlige anledninger. Denne lette og luftige dessert fanger smagen af dansk sommer med sin delikate hyldeblomstaroma og de syrligt-søde hindbær.
Hyldeblomstmousse er en dessert, der både er elegant at servere og overraskende nem at lave. Den kræver ingen bagning og er perfekt, når du ønsker en dessert, der kan forberedes i god tid, så du kan nyde selskabet uden stress. Server den som afslutning på en hyggelig grillaften eller som et festligt indslag til en Sankt Hans middag.
Sammensætningen af den cremede mousse og de friske bær giver en fantastisk smagsoplevelse, der vil imponere dine gæster. Og hvis du er vild med hyldeblomst, kan du også prøve vores opskrift på hyldeblomstparfait med danske jordbær og mynte, der ligeledes er en fryd for ganen.
På Opskriften.nu finder du et væld af inspirerende opskrifter, der passer til enhver sæson. Efter denne lette dessert kunne en koldskål med kammerjunkere være et andet dejligt indslag på en varm sommerdag, eller hvis du er mere til en klassisk bærtærte, kan du finde inspiration i vores jordbærtærte med vaniljecreme.
Hyldeblomstmousse med friske hindbær
4
servingsVelkommen til en opskrift på en skøn og forfriskende hyldeblomstmousse med friske hindbær, der er som skabt til sommerens varme dage og festlige anledninger. Denne lette og luftige dessert fanger smagen af dansk sommer med sin delikate hyldeblomstaroma og de syrligt-søde hindbær. Hyldeblomstmousse er en dessert, der både er elegant at servere og overraskende nem at lave. Den kræver ingen bagning og er perfekt, når du ønsker en dessert, der kan forberedes i god tid, så du kan nyde selskabet uden stress. Server den som afslutning på en hyggelig grillaften eller som et festligt indslag til en Sankt Hans middag . Sammensætningen af den cremede mousse og de friske bær giver en fantastisk smagsoplevelse, der vil imponere dine gæster. Og hvis du er vild med hyldeblomst, kan du også prøve vores opskrift på hyldeblomstparfait med danske jordbær og mynte , der ligeledes er en fryd for ganen. På Opskriften.nu finder du et væld af inspirerende opskrifter, der passer til enhver sæson. Efter denne lette dessert kunne en koldskål med kammerjunkere være et andet dejligt indslag på en varm sommerdag, eller hvis du er mere til en klassisk bærtærte, kan du finde inspiration i vores jordbærtærte med vaniljecreme .
Ingredienser
250 ml piskefløde
1,5 dl koncentreret hyldeblomstsaft
3 blade husblas
1 spsk friskpresset citronsaft
50 g sukker
2 store æggehvider
200 g friske hindbær
lidt frisk mynte til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5-10 minutter.
- Varm hyldeblomstsaften forsigtigt op i en lille gryde sammen med citronsaft og sukker, indtil sukkeret er opløst. Det skal ikke koge.
- Vrid vandet af husblassen og rør den i den varme hyldeblomstsaft, indtil den er helt opløst. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
- Pisk fløden til let skum i en skål.
- Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Vend forsigtigt æggehviderne i den afkølede hyldeblomstsaft-blanding.
- Vend derefter forsigtigt den piskede fløde i hyldeblomst- og æggehvideblandingen, indtil moussen er ensartet og luftig.
- Fordel moussen i 4 portionsglas eller en større skål. Stil den på køl i mindst 3-4 timer, gerne længere, indtil den har sat sig helt.
- Ved servering pyntes hyldeblomstmoussen med friske hindbær og eventuelt et par friske mynteblade.
Tips
- Sørg for, at hyldeblomstsaften er helt afkølet, inden du blander den med flødeskum og æggehvider, ellers risikerer moussen at skille.
- Vær forsigtig, når du vender æggehvider og flødeskum i hyldeblomstblandingen for at bevare moussens luftige konsistens.
- Moussen kan laves dagen før og opbevares tildækket i køleskabet. Den får ofte en endnu bedre konsistens, når den får lov at sætte sig natten over.
- Eksperimenter med andre friske bær som jordbær, blåbær eller brombær i stedet for hindbær, afhængigt af sæson og smag.
