Grillet sværdfisk med citron og kapers
Personer
4
Sværdfisk er en fantastisk fisk med en fast, sød og let nøddeagtig smag. Denne opskrift kombinerer den delikate smag af sværdfisk med de friske noter fra citron, asparges og kapers. Resultatet er en lækker og let sommerret.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 stykker sværdfisk (ca. 150-200 g pr. person)
1 bundt grønne asparges
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Saft og skal fra 1 citron
2 spsk kapers
Frisk dild (til pynt)
Fremgangsmåde
- Forbered sværdfisk: Tænd grillen. Pensl sværdfiskfileterne med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Tilbered asparges: Skær den træede ende af aspargesene. Pensl med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Grill: Læg sværdfisk og asparges på den varme grill. Grill sværdfisk i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt. Grill asparges i ca. 5-7 minutter, eller indtil de er møre.
- Servering: Anret de grillede sværdfiskfileter på et fad. Top med citronzeste, kapers og frisk dild. Server med de grillede asparges.
Tips
- For at tilføje ekstra smag kan du marinere sværdfisk i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg og friske urter i 30 minutter før grillning.
Server retten med en lækker salat og et glas hvidvin for en komplet måltidsoplevelse.
Hvis du ikke har en grill, kan du også tilberede sværdfisk og asparges i en varm pande.
