Når de danske nye kartofler melder deres ankomst, er det tid til at fejre sommeren med simple, men smagfulde retter. Disse grillede nye kartofler med en let og cremet rygeostdip er den perfekte måde at nyde sæsonens friske råvarer på. En ideel side dish til Sankt Hans Aften, hvor hygge og god mad går hånd i hånd under den lyse sommerhimmel.
Denne opskrift hylder det bedste fra det danske sommerbord: de spæde, nøddeagtige nye kartofler og den karakteristiske, røgede smag fra fynsk rygeost. Kombinationen af de sprøde, grillede kartofler og den kølige, cremede dip er uimodståelig og utrolig nem at lave, selv for nybegyndere ved grillen.
Uanset om du serverer dem som en selvstændig snack, som tilbehør til grillet fisk som grillet makrel med nye kartofler eller kød, vil denne ret med garanti imponere. For en komplet sommermenu kan du overveje at inkludere andre friske elementer som grillede danske asparges eller en frisk salat. Prøv også vores opskrift på nye kartofler i cremet dild-dressing for en variation over temaet.
Lad os dykke ned i, hvordan du nemt kan tilberede dette skønne sommerhit.
Grillede Nye Kartofler med Cremet Rygeostdip og Frisk Purløg
4
servingsNår de danske nye kartofler melder deres ankomst, er det tid til at fejre sommeren med simple, men smagfulde retter. Disse grillede nye kartofler med en let og cremet rygeostdip er den perfekte måde at nyde sæsonens friske råvarer på. En ideel side dish til Sankt Hans Aften, hvor hygge og god mad går hånd i hånd under den lyse sommerhimmel. Denne opskrift hylder det bedste fra det danske sommerbord: de spæde, nøddeagtige nye kartofler og den karakteristiske, røgede smag fra fynsk rygeost. Kombinationen af de sprøde, grillede kartofler og den kølige, cremede dip er uimodståelig og utrolig nem at lave, selv for nybegyndere ved grillen. Uanset om du serverer dem som en selvstændig snack, som tilbehør til grillet fisk som grillet makrel med nye kartofler eller kød, vil denne ret med garanti imponere. For en komplet sommermenu kan du overveje at inkludere andre friske elementer som grillede danske asparges eller en frisk salat. Prøv også vores opskrift på nye kartofler i cremet dild-dressing for en variation over temaet. Lad os dykke ned i, hvordan du nemt kan tilberede dette skønne sommerhit.
Ingredienser
1 kg nye kartofler (medium størrelse)
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber
100 g rygeost
1.5 dl cremefraiche 18%
1 spsk citronsaft
0.5 bundt frisk purløg (finthakket)
efter smag salt
efter smag friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Vask kartoflerne grundigt, men skræl dem ikke. Kog dem i letsaltet vand i ca. 10-12 minutter, indtil de er næsten møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre.
- Mens kartoflerne koger, forbered rygeostdippen: Bland rygeost, cremefraiche og citronsaft i en skål. Rør det godt sammen, til dippen er glat og cremet. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Vend de kogte, let afkølede kartofler med olivenolie, salt og friskkværnet peber, så de er jævnt dækket.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Grill kartoflerne direkte på risten i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde med tydelige grillmærker. Vend dem jævnligt for at sikre ensartet stegning.
- Tag de grillede kartofler af varmen. Vend den finthakkede purløg i rygeostdippen lige inden servering.
- Anret de varme, grillede kartofler på et fad og server dem straks med den cremede rygeostdip som tilbehør.
Tips
- For ekstra smag kan du tilføje et fed presset hvidløg eller et nip chiliflager til rygeostdippen.
- Hvis du ikke har en grill, kan kartoflerne bages i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og gyldne. Vend dem halvvejs.
- Dipperen kan forberedes i forvejen og opbevares på køl. Rør den igennem og tilsæt purløg lige inden servering for bedste resultat.
- Prøv at tilsætte et par dråber flydende røg til kartoflerne inden grillning for en intensiveret røget smag, hvis du bruger en gasgrill.
Se også
- Grillet Kyllingebryst med Nye Kartofler, Cremet Dildsauce og Frisk Rabarberkompot
- Grillet Kulmule med Nye Kartofler, Grønne Asparges og Frisk Dild-Cremefraichedressing
- Grillet Makrel med Nye Kartofler, Frisk Dildpesto og Sprøde Radiser
- Dansk Jordbær Semifreddo – en frisk sommerdessert til Sankt Hans
- Grillet laks med nye kartofler og cremet dildsauce
