Sommeren kalder på friske råvarer, og hvad er mere dansk end nye kartofler? Denne opskrift på nye kartofler i cremet dild-dressing er indbegrebet af dansk sommer og den perfekte følgesvend til enhver grillmiddag. Glem alt om kedelige tilbehørsretter; denne salat er fuld af smag, friskhed og en uimodståelig cremet konsistens.
De nye kartofler bringer en let sødme og en dejlig tekstur, der komplementeres ideelt af den skarpe dild og den milde dressing. Det er en nem og hurtig måde at forvandle en simpel kartoffel til en festlig ret, der imponerer dine gæster. Og hvis du er vild med grill, hvorfor så ikke prøve vores opskrift på Grillspyd med kylling og grøntsager sammen med denne lækre salat?
Denne salat er ikke kun fantastisk til grillen, men også et skønt indslag på kold kartoffelsalat bordet eller som en del af en let frokost. De friske danske råvarer, som dilden og kartoflerne, er på deres højdepunkt om sommeren, og det kan smages. For en anden frisk salatidé kan du også lade dig inspirere af Jordbærsalat med rucola, balsamico og ristede pinjekerner.
Nyd den kolde kartoffelsalat, mens den er frisk, men den er faktisk også skøn dagen efter, hvis der skulle være rester – perfekt til madpakken. Husk at justere dildmængden efter din smag, da dildens intensitet kan variere.
Nye kartofler i cremet dild-dressing
4
servingsSommeren kalder på friske råvarer, og hvad er mere dansk end nye kartofler? Denne opskrift på nye kartofler i cremet dild-dressing er indbegrebet af dansk sommer og den perfekte følgesvend til enhver grillmiddag. Glem alt om kedelige tilbehørsretter; denne salat er fuld af smag, friskhed og en uimodståelig cremet konsistens. De nye kartofler bringer en let sødme og en dejlig tekstur, der komplementeres ideelt af den skarpe dild og den milde dressing. Det er en nem og hurtig måde at forvandle en simpel kartoffel til en festlig ret, der imponerer dine gæster. Og hvis du er vild med grill, hvorfor så ikke prøve vores opskrift på Grillspyd med kylling og grøntsager sammen med denne lækre salat? Denne salat er ikke kun fantastisk til grillen, men også et skønt indslag på kold kartoffelsalat bordet eller som en del af en let frokost. De friske danske råvarer, som dilden og kartoflerne, er på deres højdepunkt om sommeren, og det kan smages. For en anden frisk salatidé kan du også lade dig inspirere af Jordbærsalat med rucola, balsamico og ristede pinjekerner . Nyd den kolde kartoffelsalat, mens den er frisk, men den er faktisk også skøn dagen efter, hvis der skulle være rester – perfekt til madpakken. Husk at justere dildmængden efter din smag, da dildens intensitet kan variere.
Ingredienser
1 kg nye kartofler
200 g mayonnaise
100 g creme fraiche 18%
0.5 bundt frisk dild, finthakket
1 stk rødløg, finthakket
1 spsk Dijonsennep
1 spsk friskpresset citronsaft
0.5 tsk salt
0.25 tsk friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skrub de nye kartofler rene for jord. Kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, afhængig af størrelse. Tjek med en gaffel, om de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af og køle helt ned. Skær de kolde kartofler i mundrette stykker eller halve, alt efter størrelse.
- Mens kartoflerne køler, laves dressingen: Bland mayonnaise, creme fraiche, finthakket dild, finthakket rødløg, Dijonsennep og citronsaft i en skål.
- Smag dressingen til med salt og friskkværnet peber. Juster eventuelt med mere dild, sennep eller citron efter smag.
- Vend forsigtigt de afkølede kartofler sammen med den cremede dild-dressing i en stor skål. Sørg for at alle kartofler er dækket.
- Lad kartoffelsalaten trække på køl i mindst 30 minutter, gerne længere, så smagene kan udvikle sig.
- Anret salaten i en smuk skål, pynt eventuelt med ekstra frisk dild og tynde skiver rødløg. Serveres kold som tilbehør til grillmad, fisk eller kød.
Tips
- Vælg faste, små nye kartofler for den bedste tekstur og smag.
- For en mere syrlig dressing kan du tilføje en smule mere citronsaft eller erstatte en del af creme fraichen med græsk yoghurt.
- Forbered salaten i god tid – den bliver kun bedre af at trække på køl i et par timer, eller endda til dagen efter.
- Tilføj gerne andre friske urter som purløg eller kørvel for ekstra smagsnuancer.
- For et sprødt element kan du riste lidt bacontern eller solsikkekerner og drysse over lige inden servering.
