Farfalle med laks og spinat
4
Farfalle med laks og spinat er en cremet og velsmagende ret, der er både hurtig og nem at lave. Denne opskrift kombinerer saftig laks, frisk spinat og en lækker flødesauce, som passer perfekt sammen med farfalle pasta. Det er en ideel ret til både hverdag og fest.
Ingredienser
400 g farfalle pasta
- Til laksen:
400 g laksefilet, skåret i tern
1 Saften fra 1 citron
Salt og peber efter smag
- Til saucen:
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 lille løg, finthakket
200 g frisk spinat
1 kop fløde
1/2 Kop friskrevet parmesanost
1 tsk citronskal
Salt og peber efter smag
- Til pynt:
Frisk dild
Ekstra friskrevet parmesanost
- Forberedelse af Ingredienser
Pasta: Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
Laks: Skær laksefileten i tern og dryp med citronsaft, salt og peber.
Grøntsager: Hak løg og hvidløg fint, og skyl spinaten grundigt.
Fremgangsmåde
- Opvarm Olivenolie: Varm 1 spsk olivenolie i en stor pande over middel-høj varme.
- Steg Laksen: Tilsæt laksetern og steg dem i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Fjern laksen fra panden og sæt til side.
- Tilberedning af Saucen
- Opvarm Olivenolie: Varm den resterende 1 spsk olivenolie i samme pande over middel varme.
- Sautér Løg og Hvidløg: Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i cirka 2-3 minutter, indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt Spinat: Tilsæt spinaten og sauter i 2-3 minutter, indtil den er faldet sammen.
- Tilsæt Fløde og Parmesan: Hæld fløden i panden og tilsæt parmesanosten. Rør godt rundt, indtil osten er smeltet og saucen er glat.
- Smag til: Tilsæt citronskal, salt og peber efter smag.
- Samling af Retten
- Bland Pasta og Sauce: Tilsæt den kogte pasta til panden med saucen og vend godt rundt, så pastaen er dækket af saucen.
- Tilsæt Laks: Tilsæt de stegte laksetern og vend forsigtigt, så laksen ikke falder fra hinanden.
- Servering
- Pynt: Pynt med frisk dild og ekstra friskrevet parmesanost.
- Server: Server retten straks, mens den er varm og frisk.
Tips
- Grøntsager: Du kan tilsætte andre grøntsager som ærter eller broccoli for ekstra farve og smag.
Protein: Hvis du ikke er fan af laks, kan du erstatte den med kylling eller tofu for en vegetarisk version.
Sundere Version: Brug fuldkornspasta for et sundere alternativ. - FAQ
Kan jeg bruge frossen spinat? Ja, du kan bruge frossen spinat. Sørg blot for at tø den op og dræne den godt, før du tilsætter den til saucen.
Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikroovnen.
Kan jeg bruge en anden type pasta? Ja, du kan bruge enhver type pasta, du foretrækker. Penne, fettuccine og spaghetti fungerer alle godt i denne opskrift.
Hvordan laver jeg retten mere krydret? Tilsæt et drys chiliflager eller friskhakket chili til saucen for ekstra varme.
Kan jeg lave saucen uden fløde? Ja, du kan bruge mælk eller en plantebaseret fløde som alternativ. Dog vil saucen være mindre fyldig og cremet.
