Caprese salat med mozzarella og basilikum
4
servingsDen italienske klassiker – enkel, frisk og fuld af smag
Caprese salat er essensen af det italienske køkken: frisk, enkel og elegant. Den stammer oprindeligt fra øen Capri, hvor den blev skabt som et hyldest til det italienske flag – med røde tomater, hvid mozzarella og grøn basilikum.
Denne salat kræver ingen komplicerede trin, men belønner dig med smag, farve og balance. Kombinationen af søde, modne tomater, cremet mozzarella og aromatisk basilikum, toppet med lidt olivenolie og balsamico, er ren harmoni.
Den fungerer perfekt som forret, let frokost eller tilbehør til fx pasta, fisk eller grillmad.
Vil du vide hvordan du vælger den bedste mozzarella og modne tomater til Caprese, så kig forbi opskriften.nu.
Lad os lave den klassiske salat, der aldrig går af mode 🇮🇹
Ingredienser
4 store, modne tomater
2 kugler frisk mozzarella (á 125 g)
En stor håndfuld frisk basilikum
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk balsamicoeddike (kan udelades eller erstattes med balsamico-glace)
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forbered tomaterne:
- Skær tomaterne i skiver og drys dem let med salt. Lad dem trække 5-10 minutter, så de frigiver lidt saft og smag.
- Skær mozzarellaen:
- Skær mozzarellaen i skiver på ca. ½ cm tykkelse.
- Anret salaten:
- Læg tomat- og mozzarellaskiverne skiftevis på et fad, så farverne danner et smukt mønster. Stik friske basilikumblade imellem.
- Krydr og dryp:
- Dryp olivenolie og balsamico over, og krydr med friskkværnet peber.
- Server:
- Server straks – gerne sammen med et stykke godt brød til at opsuge den lækre dressing.
Tips
- Brug modne, søde tomater – smagen afhænger helt af kvaliteten.
- Hvis du serverer til gæster, kan du dryppe lidt balsamico-glace i et dekorativt mønster.
- Tilsæt lidt avocado eller serranoskinke for et twist.
- Server salaten let afkølet – ikke iskold, så smagene får lov at folde sig ud.
