Blomkålsris med rejer og hvidløg
4
Velkommen til en lækker og let keto-venlig opskrift på blomkålsris med rejer og hvidløg! Denne ret er perfekt til et hurtigt og sundt måltid, der er fyldt med smag og samtidig holder kulhydraterne nede. Blomkålsris er et fantastisk alternativ til almindelige ris, og sammen med saftige rejer og masser af hvidløg bliver det en uimodståelig kombination. Denne opskrift er nem at følge og tager ikke lang tid at tilberede, så du kan nyde et velsmagende måltid på ingen tid.
Ingredienser
1 stort blomkålshoved (ca. 800g) eller 800g færdiglavede blomkålsris
500 g pillede rejer (friske eller frosne, optøede)
4-6 fed hvidløg, presset eller finthakket
2 spsk olivenolie eller smør
1 spsk citronsaft (friskpresset)
1/2 tsk rød chili flager (kan udelades)
Frisk persille eller purløg, hakket (til pynt)
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered blomkålsrisene: Hvis du bruger et helt blomkålshoved, skylles det grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Del blomkålen i mindre buketter og riv dem til “ris” ved hjælp af et rivejern, en foodprocessor eller et groft rivejern. Du kan også bruge færdiglavede blomkålsris for at spare tid.
- Steg hvidløg: Varm olivenolie eller smør op i en stor pande over medium varme. Tilsæt presset eller finthakket hvidløg og steg det i ca. 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk. Pas på, at det ikke brænder på.
- Tilføj rejer: Tilsæt rejerne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er rosa og gennemvarme. Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for, at de er helt optøede og dryppet godt af, inden du steger dem.
- Tilsæt blomkålsris: Tilsæt blomkålsrisene til panden og rør godt rundt, så de bliver blandet med hvidløg og rejer. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil blomkålsrisene er møre, men stadig har lidt bid.
- Smag til: Tag panden af varmen og tilsæt citronsaft, rød chili flager (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt rundt og smag til. Juster krydderierne efter behov.
- Servering: Anret blomkålsrisene med rejer og hvidløg på tallerkener og pynt med frisk hakket persille eller purløg. Server straks.
Tips
- For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesanost eller et drys af dine yndlingskrydderier (f.eks. paprika, oregano eller timian) til retten.
- Du kan også tilføje andre grøntsager til retten, f.eks. spinat, broccoli eller peberfrugt.
- Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte en smule fløde eller kokosmælk til panden sammen med blomkålsrisene.
- Næringsindhold (pr. portion, ca.):
Bemærk: Næringsindholdet er estimeret og kan variere afhængigt af specifikke ingredienser.
Kalorier: ca. 300-350 kcal
Kulhydrater: ca. 5-7g (netto kulhydrater)
Protein: ca. 30-35g
Fedt: ca. 15-20g
