Bagte laksestykker med pesto
4
Bagte laksestykker med pesto er en lækker og sund ret, der er perfekt til både hverdag og fest. Kombinationen af saftig laks og aromatisk pesto giver en vidunderlig smagsoplevelse, der vil glæde dine smagsløg og imponere dine gæster.
Laks er en populær fisk på grund af dens rige smag og høje indhold af omega-3-fedtsyrer. Når den bages, bliver laksen saftig og mør, og ved at tilsætte pesto får du en ret, der både er smagfuld og nærende. Pesto, som stammer fra Italien, er en sauce lavet af basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmesan og olivenolie, og det passer perfekt sammen med laks.
Ingredienser
4 laksestykker (ca. 200 g hver)
1 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Citronskiver til pynt
- Til pestoen:
2 kopper frisk basilikum
2 fed hvidløg
1/4 kop pinjekerner
1/2 kop friskrevet parmesanost
1/2 kop olivenolie
Saften af 1/2 citron
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered Laksen: Skyl laksestykkerne under koldt vand og dup dem tør med køkkenrulle. Læg dem i et smurt ovnfast fad og drys med salt og peber.
- Forbered Pestoen: Saml alle ingredienserne til pestoen.
- Forberedelse af Pesto
- Blend Ingredienserne: I en foodprocessor, blend basilikum, hvidløg, pinjekerner og parmesanost indtil det er godt blandet.
- Tilsæt Olivenolie: Mens foodprocessoren kører, tilsæt langsomt olivenolie indtil pestoen har en glat konsistens.
- Smag Til: Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag og blend igen kort.
- Forberedelse af Laks
- Påfør Pesto: Fordel pestoen jævnt over laksestykkerne, sørg for at dække dem godt.
- Bagning af Laks
- Forvarm Ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bag Laksen: Placer det ovnfaste fad i den forvarmede ovn og bag laksen i ca. 15-20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og let flager med en gaffel.
- Servering
- Anretning: Fjern laksen fra ovnen og lad den hvile i et par minutter. Pynt med citronskiver og server med det samme.
- Tilbehør: Server laksen med dampede grøntsager, en frisk salat eller kartofler.
Tips
- Variation af pesto: Prøv at lave pesto med andre urter som persille eller koriander for en ny smag.
Tilføjelse af tomater: Tilsæt cherrytomater til det ovnfaste fad sammen med laksen for en ekstra dimension af smag.
Grønne alternativer: Brug spinat eller ruccola i stedet for basilikum til en anderledes pesto.
