Vaniljekranse bagt med mandelmel
Servings
4
servingsVaniljekranse er en klassisk julesmåkage, der spreder varme og julestemning med sin delikate vaniljesmag og smørfyldte konsistens. I denne version har vi tilføjet mandelmel, som giver småkagerne en ekstra blød og nøddeagtig smag samt en fantastisk tekstur. Disse vaniljekranse er lette at lave og perfekte til både julefrokosten og som en gaveidé. Den lette mandelsmag komplementerer vaniljen på smukkeste vis, og resultatet er en småkage, der smelter på tungen.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
150 g smør, blødgjort
100 g flormelis
1 teskefuld vaniljesukker (eller kornene fra 1 vaniljestang)
100 g mandelmel
100 g hvedemel
1 æg
1/2 teskefuld natron
Et nip salt
Sukker til pensling (kan være almindeligt sukker eller perlesukker)
Fremgangsmåde
- Forbered dejen
- Start med at forvarme ovnen til 180°C (160°C varmluft).
- en stor skål, pisk det blødgjorte smør sammen med flormelis og vaniljesukker, indtil det er let og luftigt. Brug gerne en elektrisk håndmikser for at få det helt cremede.
- Tilsæt ægget og pisk videre, indtil det er godt blandet.
- Sigt hvedemelet, mandelmelet, natron og salt sammen i en separat skål. Tilsæt derefter de tørre ingredienser til smørblandingen lidt ad gangen og rør, indtil dejen er godt samlet.
- Form småkagerne
- Del dejen op i små portioner og tril dem til små stænger, ca. 6-8 cm lange. Form stængerne til kranse ved at klemme enderne sammen. Hvis dejen er lidt klæbrig, kan du pensle dine hænder med lidt mel for nemmere at forme småkagerne.
- Placer de dannede vaniljekranse på en bageplade dækket med bagepapir.
- Pensling og bagning
- Pensl småkagerne med lidt vand og drys perlesukker eller almindeligt sukker over dem for et festligt og sprødt finish.
- Bag småkagerne i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne rundt om kanterne. Pas på ikke at bage dem for længe, da de hurtigt kan blive for mørke.
- Afkøling og opbevaring
- Lad småkagerne køle af på en bagerist. Når de er helt afkølede, kan de opbevares i en tætsluttende kagedåse i op til 2 uger.
- Hvis du ønsker ekstra julehygge, kan du opbevare dem i smukke glas eller æsker og give dem som gaver.
Tips
- Variation: For en ekstra smag kan du tilsætte lidt stødt kanel eller kardemomme til dejen, hvilket giver en dejlig krydret undertone til småkagerne.
- Opbevaring: Vaniljekransene kan opbevares i op til 2 uger, men de er så lækre, at de sikkert ikke holder så længe!
- Servering: De smager fantastisk sammen med en kop varm gløgg eller te. Prøv også at servere dem som en del af et julefrokostbord eller som en sød afslutning på en festmiddag.
