Tun og avokado sandwich
4
servingsEn tun og avokado sandwich er en lækker, cremet og sund frokost, der kan laves på få minutter. Kombinationen af proteinrig tun og blød avokado giver en perfekt balance mellem friskhed og fylde. Denne sandwich er ideel som nem frokost, hurtig aftensmad eller sund madpakke, og den kan nemt tilpasses med dine yndlingsgrøntsager eller krydderurter. Hvis du leder efter en nem sandwich med tun og avocado, er denne opskrift både enkel og utrolig velsmagende.
En tun og avokado sandwich passer perfekt sammen med: en frisk grøn salat, ovnbagte kartoffelbåde, en let pastasalat, sprøde grøntsagsstænger.
Sandwichen er også perfekt til madpakke, picnic eller brunch.
Ingredienser
2 dåser Tun i vand (ca. 300 g drænet)
2 Modne avokadoer
2 spsk Mayonnaise (kan erstattes med creme fraiche eller græsk yoghurt)
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 Lille rødløg, finthakket
2 spsk Frisk purløg eller dild, finthakket
Salt og friskkværnet peber efter smag
- Til sandwich:
8 skiver Sandwichbrød, surdejsbrød eller fuldkornsbrød
1 håndfuld Salat (fx rucola eller romainesalat)
1 Tomat i skiver
½ Agurk i tynde skiver
Evt. spirer eller syltede rødløg
Fremgangsmåde
- Forbered tunblandingen:
- Dræn tunen grundigt og kom den i en skål.
- Mos tunen let med en gaffel.
- Tilsæt mayonnaise, citronsaft og rødløg.
- Rør det hele godt sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Lav avokadocremen:
- Halvér avokadoerne og fjern stenen.
- Skrab kødet ud i en skål.
- Mos avokadoen med en gaffel til en cremet konsistens.
- Tilsæt lidt citronsaft, salt og peber.
- Saml sandwichen:
- Smør avokadocremen på brødet.
- Fordel tunblandingen ovenpå.
- Læg salat, tomat og agurk på.
- Læg den anden skive brød på og pres let sammen.
- Skær sandwichen over og servér.
Tips
- Brug modne avokadoer, så cremen bliver blød og smagfuld.
- Rist brødet let for en mere sprød sandwich.
- Tilsæt lidt revet citronskal for ekstra friskhed.
- For mere crunch kan du tilsætte finthakket bladselleri eller agurk i tunblandingen.
- En smule chili eller paprika kan give ekstra smag.
