Tagliatelle med svampe og hvidløgssmør
Servings
4
servingsSvampe og pasta er en kombination, der går lige i hjertet på både vegetarer og kødspisere. Denne opskrift er enkel, men alligevel fuld af dybde takket være umamismagen fra de stegte svampe og intensiteten fra hvidløgssmørret. Retten er perfekt som en hurtig hverdagsret, men kan også bruges som luksuriøst tilbehør til kød eller fisk. Med få ingredienser og lidt kærlighed i panden forvandler du en almindelig pastaret til noget helt særligt. Se også andre opskrifter med svampe.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g tagliatelle
300 g svampe (champignon, portobello eller blandede)
75 g smør
3 fed hvidløg, finthakket
1 spsk olivenolie
50 g parmesan
1 bundt frisk persille
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen al dente i saltet vand. Gem lidt pastavand.
- Rens og skær svampene i skiver. Steg dem i olivenolie ved høj varme, til de er gyldne.
- Tilsæt smør og hvidløg, og lad det bruse op sammen med svampene.
- Vend den kogte pasta i panden sammen med lidt pastavand, så saucen binder.
- Smag til med salt, peber og frisk persille.
- Server med parmesan på toppen.
Tips
- Brug en blanding af svampe for mere kompleks smag.
- Tilsæt en skefuld fløde for en ekstra cremet version.
- Server med et glas tør hvidvin og evt. et stykke sprødt flute.
