nordiskmad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/nordiskmad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Sat, 04 Jan 2025 13:26:27 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png nordiskmad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/nordiskmad/ 32 32 Opskrift på stegt torsk med persillesauce og kartofler https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-torsk-med-persillesauce-og-kartofler/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-stegt-torsk-med-persillesauce-og-kartofler https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-torsk-med-persillesauce-og-kartofler/#respond Thu, 05 Sep 2024 23:19:37 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3301 Indlægget Opskrift på stegt torsk med persillesauce og kartofler blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på stegt torsk med persillesauce og kartofler

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Stegt torsk med persillesauce og kartofler er en dejlig ret, der kombinerer den milde smag af torsk med den aromatiske persillesauce og de bløde kartofler. Dette måltid er en perfekt balance mellem sundhed og lækkerhed.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 600 g torsk

  • 500 g kartofler

  • 2 spsk smør

  • 1 løg (finthakket)

  • 2 fed hvidløg (knust)

  • 400 ml fiskefond

  • 200 ml fløde

  • Frisk persille (fint hakket)

  • Saft fra en halv citron

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forbered kartoflerne

    Skyl kartoflerne grundigt og skær dem i ensartede skiver. Kog kartoffelskiverne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet og lad kartoflerne stå til side.
  • Steg torsken

    Krydr torskestykkerne med salt og peber. Varm en pande op med en smule smør og steg torsken i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil fisken er gyldenbrun og gennemstegt. Når torsken er færdig, læg den til side på en tallerken.
  • Lav persillesaucen

    I samme pande, hvor torsken blev stegt, smelt resten af smørret. Tilsæt finthakket løg og knust hvidløg, og sauter det indtil det er blødt og gyldent. Tilsæt fiskefond og lad det simre i et par minutter. Hæld fløden i og bring saucen i kog. Lad saucen simre, indtil den tykner lidt.
  • Tilsæt persille og citronsaft

    Når saucen har opnået en passende konsistens, tilsættes frisk persille og saft fra en halv citron. Rør godt rundt og smag til med salt og peber efter behov.
  • Servering

    Nu er det tid til at anrette retten på tallerkenerne. Placer de stegte torskestykker oven på kartoffelskiverne og hæld den lækre persillesauce over fisken. Pynt med lidt ekstra persille for en flot præsentation.

Indlægget Opskrift på stegt torsk med persillesauce og kartofler blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-torsk-med-persillesauce-og-kartofler/feed/ 0
Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-pocheret-kuller-med-hollandaisesauce/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-pocheret-kuller-med-hollandaisesauce https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-pocheret-kuller-med-hollandaisesauce/#respond Thu, 05 Sep 2024 23:17:30 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3295 Indlægget Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Opskriften på pocheret kuller med hollandaisesauce er en fantastisk måde at fremvise dine madlavningsfærdigheder på. Den blide pochering bevarer fiskens naturlige saftighed, og den rige hollandaisesauce tilføjer en lækker smag til retten.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 kullerfileter

  • 1 kop fiskefond

  • 1 kop hvidvin

  • 1 løg, fint hakket

  • 2 fed hvidløg, hakket

  • Frisk persille, hakket

  • Salt og peber efter smag

  • Smør til stegning

  • Ingredienser til hollandaisesauce
  • 3 æggeblommer

  • 200 g smør, smeltet

  • Saften af 1 citron

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forberedelse

    Før vi går i gang med madlavningen, er det vigtigt at forberede alle ingredienserne. Sørg for, at kullerfileterne er friske, og fjern eventuelle ben eller skind. Hak løg, hvidløg og persille, så det er klar til brug. Tag også smørret ud af køleskabet, så det når stuetemperatur, da det vil gøre det lettere at lave hollandaisesauce senere.
  • Pochering af kuller

    Nu er det tid til at pochere kullerfileterne. I en stor pande skal du kombinere fiskefond, hvidvin, hakket løg og hvidløg. Bring det hele i kog over medium varme. Når det koger, skal du skrue ned for varmen til lavt og tilsæt en smule persille, salt og peber for at krydre væsken.
    Læg kullerfileterne forsigtigt i den simmerende væske og lad dem pochere i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og gennemkogte. Tag derefter kullerfileterne op og lad dem hvile på en tallerken, mens du forbereder hollandaisesaucen.
  • Hollandaisesauce

    Hollandaisesauce er en lækker, rig og cremet sauce, der passer perfekt til pocheret kuller. I en skål skal du piske æggeblommerne godt sammen. Tilsæt den smeltede smør lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå, at saucen skiller. Når saucen har en tyk konsistens, tilsættes citronsaft, salt og peber, hvorefter den røres godt sammen.
  • Servering

    Placer de pocherede kullerfileter på et serveringsfad, og hæld den lækre hollandaisesauce over. Drys med lidt frisk hakket persille for ekstra smag og dekoration. Server retten sammen med kogte kartofler eller frisk dampede grøntsager.

Indlægget Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-pocheret-kuller-med-hollandaisesauce/feed/ 0
Lammegryde med rodfrugter og rosmarin https://www.opskriften.nu/post/lammegryde-med-rodfrugter-og-rosmarin/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lammegryde-med-rodfrugter-og-rosmarin https://www.opskriften.nu/post/lammegryde-med-rodfrugter-og-rosmarin/#respond Thu, 05 Sep 2024 22:32:43 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3191 Indlægget Lammegryde med rodfrugter og rosmarin blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Lammegryde med rodfrugter og rosmarin

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Lammegryde med rodfrugter og rosmarin er en klassisk og hjertelig ret, der kombinerer mørt lamsekød med en blanding af farverige rodfrugter og aromatisk rosmarin. Denne skønne gryderet er perfekt til kølige aftener eller til at dele med familie og venner ved særlige lejligheder. Den rige smag af lam, sammen med de søde og jordede rodfrugter og den duftende rosmarin, skaber en uforglemmelig smagsoplevelse, der vil efterlade dig varm og tilfreds.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
  • 500 g lammekød, skåret i tern

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 stk løg, hakket

  • 2 stk gulerødder, skåret i skiver

  • 2 stk pastinakker, skåret i skiver

  • 2 stk rødbeder, skrællede og skåret i tern

  • 3 stk kartofler, skåret i tern

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 2 spsk frisk rosmarin, hakket

  • 2 dl oksebouillon

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk persille til drysning

  • Valgfri Tilføjelser
  • 1 kop rødvin for en dybere smag

  • 1 kop ærter eller bønner for ekstra fylde og næring

  • Frisk revet parmesanost til servering

Fremgangsmåde

  • Stegning af Lammekød og Grøntsager
  • Varm olivenolie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt lammekød, og steg det, indtil det er brunt på alle sider. Tilsæt derefter løg, gulerødder, pastinakker, rødbeder, kartofler, hvidløg og rosmarin, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde.
  • Tilsætning af Oksebouillon
  • Tilsæt oksebouillon til gryden, og rør godt sammen. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil lammekødet er mørt, og grøntsagerne er blevet kogt igennem. Juster smagen med salt og peber efter behov.
  • Servering
  • Anret den lækre lammegryde i dybe tallerkener eller skåle, og drys med friskhakket persille. Server straks sammen med ris, pasta eller friskbagt brød. Du kan også toppe retten med frisk revet parmesanost for ekstra smag.

Indlægget Lammegryde med rodfrugter og rosmarin blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/lammegryde-med-rodfrugter-og-rosmarin/feed/ 0
Opskrift på hvide asparges med rejer og hollandaise https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-hvide-asparges-med-rejer-og-hollandaise/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-hvide-asparges-med-rejer-og-hollandaise https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-hvide-asparges-med-rejer-og-hollandaise/#respond Thu, 05 Sep 2024 22:01:52 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3124 Indlægget Opskrift på hvide asparges med rejer og hollandaise blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på hvide asparges med rejer og hollandaise

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Opskriften på hvide asparges med rejer og hjemmelavet hollandaise er en nem og lækker måde at nyde asparges på. Den hjemmelavede hollandaise sauce er en cremet, velsmagende sauce, der passer perfekt til aspargesene og rejerne. Denne ret vil helt sikkert imponere dine gæster og er perfekt til en hyggelig sommeraften

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 bundt hvide asparges

  • 500 g rejer, kogt og pillet

  • 4 æggeblommer

  • 200 g usaltet smør, smeltet

  • 1 spsk citronsaft

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk dild eller persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Skræl aspargesene med en skrællekniv fra hovedet og ned, og skær 1-2 cm af bunden af hver asparges. Skyl aspargesene i koldt vand for at fjerne eventuel sand eller jord.
  • Kog aspargesene i en stor gryde med rigeligt saltet vand i 5-8 minutter eller indtil de er møre. Brug en tang eller en hulske til at tage aspargesene fra vandet, og lad dem dryppe af på en tallerken
  • Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme og sæt til side.
  • Put æggeblommerne i en skål og tilsæt citronsaften. Pisk æggene i 1-2 minutter eller indtil de er let skummende og lysere i farven.
  • Tilsæt det smeltede smør langsomt til æggene under fortsat piskning, indtil saucen er blevet tyk og cremet og pas på, at det ikke bliver for varmt, hvis den skiller. Sker det alligevel, så se om du kan redde saucen med en isterning.
  • Smag saucen til med salt og peber.
  • Anret de kogte asparges på tallerkener og fordel de kogte rejer ovenpå. Hæld den hjemmelavede hollandaise sauce over aspargesene og pynt med frisk dild eller persille.

Tips

  • Hvis du ikke har adgang til friske hvide asparges, kan du bruge grønne asparges i stedet.
    Hvis du ønsker en mere fyldig smag i saucen, kan du tilsætte en teskefuld dijonsennep til æggemassen inden du tilsætter smørret.
    Du kan også tilføje hvidløg, løg, eller andre krydderier til saucen for at give den mere smag.
    Du kan bruge frosne rejer, men når det er sæson, er det lækrest med friske
    Du kan bruge en blender eller en stavblender til at lave hollandaise-saucen. Det er dog vigtigt at tilsætte smørret langsomt og forsigtigt for at undgå, at saucen skiller.
    Du kan bruge en anden type fisk eller skaldyr i stedet for rejer. F.eks. kan du bruge krabbe eller kammuslinger i stedet.
    Du kan justere opskriften, så den passer til det antal personer, du vil servere for. Hvis du skal lave opskriften til flere personer, skal du blot øge mængden af ingredienser, og hvis du skal lave opskriften til færre personer, skal du reducere mængden af ingredienser.

Indlægget Opskrift på hvide asparges med rejer og hollandaise blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-hvide-asparges-med-rejer-og-hollandaise/feed/ 0
Opskrift på stegt medister https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-medister/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-stegt-medister https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-medister/#respond Thu, 05 Sep 2024 20:03:43 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2876 Indlægget Opskrift på stegt medister blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på stegt medister

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Stegt medister er en form for pølse lavet af hakket svinekød og krydret med forskellige krydderier som salt, peber, og muskatnød. Pølsen har en karakteristisk tyk form og er ofte tilgængelig i danske supermarkeder og slagterbutikker. Stegt medister er kendt for sin saftige konsistens og smagfulde aroma, der gør den til en favorit hos mange danskere.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 stykker stegt medisterpølse

  • 2 spsk smør eller olie til stegning

  • Salt og peber efter smag

  • 4 dl kartofler, skåret i terninger

  • 2 dl grøntsagsbouillon

  • 2 dl fløde

  • 1 spsk hakket persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Varm smørret eller olien op på en pande ved medium varme.
  • Steg medisterpølserne på panden i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
  • Tag medisterpølserne af panden og lad dem hvile på et skærebræt.
  • I mellemtiden kan du tilberede kartoflerne ved at koge dem i grøntsagsbouillon i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
  • Når kartoflerne er kogt, drænes bouillonen, og kartoflerne returneres til gryden.
  • Tilsæt fløde til kartoflerne og bring det i kog. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner let.
  • Smag saucen til med salt og peber.
  • Skær medisterpølserne i skiver og server dem sammen med kartoflerne og saucen.
  • Drys med hakket persille som pynt.

Tips

  • Du kan tilføje ekstra smag til kartoflerne ved at blande revet ost i saucen.
    Server stegt medister med syltede rødbeder eller sennep for at give retten ekstra smagsnuancer.
    Prøv at tilføje forskellige krydderier som timian eller rosmarin til kartoffelsaucen for at give den en mere aromatisk smag.

Indlægget Opskrift på stegt medister blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegt-medister/feed/ 0
Opskrift på roastbeef med champignon, rosenkål og gulerødder https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-roastbeef-med-champignon-rosenkal-og-gulerodder/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-roastbeef-med-champignon-rosenkal-og-gulerodder https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-roastbeef-med-champignon-rosenkal-og-gulerodder/#respond Thu, 05 Sep 2024 19:57:11 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2860 Indlægget Opskrift på roastbeef med champignon, rosenkål og gulerødder blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på roastbeef med champignon

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Roastbeef med champignon, rosenkål og gulerødder er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til en festlig middag eller en særlig lejlighed. Denne artikel giver dig en trinvis vejledning til at lave denne velsmagende og imponerende ret. Følg opskriften nøje og forkæl dine gæster med denne saftige roastbeef serveret med smagfulde grøntsager.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 800 g roastbeef

  • 250 g champignon, skåret i skiver

  • 250 g rosenkål, renset og halveret

  • 4 gulerødder, skrællede og skåret i tynde skiver

  • 2 spsk olivenolie

  • 4 fed hvidløg, finthakket

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk timian til pynt

Fremgangsmåde

  • Forberedelse

    Tag roastbeefen ud af køleskabet i mindst 30 minutter før tilberedning for at bringe den tættere på stuetemperatur.
    Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  • Stegning af roastbeef

    Varm en stegepande over høj varme og tilsæt olivenolie.
    Gnid roastbeefen godt med salt og peber på alle sider.
    Brun roastbeefen på panden i et par minutter på hver side for at forsegle saften og give den en sprød skorpe.
    Overfør roastbeefen til en bageplade og steg den i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil den opnår den ønskede stegning. Tjek med en stegetermometer for at sikre, at den når en indre temperatur på 55-60 grader Celsius for medium-rare.
    Tag roastbeefen ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden den skæres i skiver.
  • Stegning af grøntsager

    I mellemtiden kan du tilberede champignon, rosenkål og gulerødder.
    Varm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
    Tilsæt champignon, rosenkål og gulerødder til panden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
    Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
    Krydr med salt og peber efter smag.
  • Servering

    Anret de skivede roastbeef på et fad og læg de stegte grøntsager ved siden af.
    Drys frisk timian over retten for at tilføje ekstra aroma og smag.
    Server roastbeefen med champignon, rosenkål og gulerødder som en hovedret sammen med din foretrukne sauce eller sovs.

Indlægget Opskrift på roastbeef med champignon, rosenkål og gulerødder blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-roastbeef-med-champignon-rosenkal-og-gulerodder/feed/ 0
Opskrift på brunsviger https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-brunsviger/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-brunsviger https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-brunsviger/#respond Sun, 01 Sep 2024 04:08:05 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2227 Indlægget Opskrift på brunsviger blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på brunsviger

5.0 fra 1 stem
Personer
+
-

8

Brunsviger er en populær dansk kage, der stammer fra Fyn. Den består af en blød gærdej med et generøst lag af brun farin på toppen. Brunsviger er kendt for sin søde og karamelliserede smag, samt dens bløde og luftige konsistens. Fynsk Brunsviger serveres ofte som wienerbrød til morgenmaden, som en del af en hyggelig eftermiddagskaffe eller til fødselsdag med slik og flag på, formet som en kagemand eller -dame.

Hold min skærm tændt

Ingredienser - Brunsviger (1 bradepande - ca. 8 personer):

  • Dej:
  • 1 æg

  • 50 g sukker

  • 50 g smeltet margarine

  • 1/2 tsk salt

  • 50 g gær

  • 2 dl vand

  • Ca 500 g mel

  • Remonce:
  • 500 g brun farin

  • 300 g blød margarine

  • 1/2 brev kagepulver

  • 3/4 dl vand

Fremgangsmåde - Brunsviger:

  • Dej:
  • Gær opløses i lunkent vand
  • Æg, sukker, smeltet margarine (ikke for varmt) og salt blandes i
  • Mel blandes i til det har en passende konsistens (så blødt som muligt, så du kan arbejde med den)
  • Æltes RIGTIG godt igennem
  • Dejen hviler i 30 min. inden den rulles ud på en bageplade med bagepapir i ca. 2 cm. tykkelse. Evt. overskydende dej kan bruges til boller
  • Efterhæver på bagepladen i ca. 30 min.
  • Prik huller i dejen med fingrene, så remoncen fordeler sig jævnt
  • Remonce:
  • Farin og blød margarine røres sammen med 1/2 brev kagepulver. Smelt evt. margarinen på forhånd, så den er nemmere at røre i, men husk at lade den køle af
  • Tilsæt 3/4 dl. vand
  • Rør remoncen til den er lys
  • Smør ud på den udrullede dej og fordel den jævnt

Tips

  • Bagning:
    Bages i ca. 25 min. ved 175 gr. til remoncen bliver blank

    Brunsvigeren skal helst laves samme dag, da den nemt bliver tør. Hvis den laves dagen før, skal den opbevares i en lufttæt beholder og gerne varmes let inden servering.

    Vi håber, at denne opskrift på Fynsk Brunsviger bringer glæde og hygge til dit hjem. Nyd kagen sammen med dine kære og skab gode minder.
  • Se flere lækre desserter og kager her

Indlægget Opskrift på brunsviger blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-brunsviger/feed/ 0
Fiskefrikadeller med remoulade https://www.opskriften.nu/post/fiskefrikadeller-med-remoulade/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskefrikadeller-med-remoulade https://www.opskriften.nu/post/fiskefrikadeller-med-remoulade/#respond Sun, 01 Sep 2024 02:50:31 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2143 Indlægget Fiskefrikadeller med remoulade blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Fiskefrikadeller med remoulade

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Fiskefrikadeller med remoulade er en klassisk dansk ret, der er elsket af både børn og voksne. Disse saftige fiskekager serveres ofte med en cremet remoulade og er perfekte til både frokost og aftensmad. Lad os dykke ned i, hvordan du kan lave denne lækre ret derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g hakket fisk (torsk, kuller eller en blanding)

  • 1 løg, finthakket

  • 1 æg

  • 1 dl mælk

  • 1 dl rasp

  • 1 spsk mel

  • 1 spsk hakket persille

  • Salt og peber efter smag

  • Smør eller olie til stegning

  • Til Remoulade:
  • 1 dl mayonnaise

  • 1 dl creme fraiche

  • 2 spsk hakkede pickles

  • 2 spsk kapers, hakket

  • 1 spsk hakket løg

  • 1 spsk hakket persille

  • 1 tsk sennep

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Hak løget fint og bland det sammen med den hakkede fisk i en stor skål.
  • Hak persille og andre urter fint.
  • Forbered ingredienserne til remouladen ved at hakke pickles, kapers og løg fint.
  • Tilberedning af Fiskefrikadeller
  • Bland Ingredienser: I en stor skål blandes hakket fisk, finthakket løg, æg, mælk, rasp, mel, hakket persille, salt og peber. Rør godt sammen, indtil farsen er ensartet.
  • Form Frikadeller: Brug dine hænder eller en ske til at forme farsen til små frikadeller.
  • Steg Frikadellerne: Varm smør eller olie på en pande over medium varme. Steg fiskefrikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
  • Tilberedning af Remoulade
  • Bland Ingredienser: I en skål blandes mayonnaise, creme fraiche, hakkede pickles, hakkede kapers, hakket løg, hakket persille og sennep. Rør godt sammen.
  • Smag Til: Smag remouladen til med salt og peber efter smag.
  • Servering
  • Server fiskefrikadellerne varme med en god portion remoulade ved siden af. De kan serveres med kartofler, rugbrød eller en frisk salat. Denne ret er perfekt til både frokost og aftensmad og vil helt sikkert glæde hele familien.

Indlægget Fiskefrikadeller med remoulade blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/fiskefrikadeller-med-remoulade/feed/ 0
Stegt rødspætte med persillesauce https://www.opskriften.nu/post/stegt-rodspaette-med-persillesauce/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=stegt-rodspaette-med-persillesauce https://www.opskriften.nu/post/stegt-rodspaette-med-persillesauce/#respond Sat, 31 Aug 2024 22:49:50 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2069 Indlægget Stegt rødspætte med persillesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Stegt rødspætte med persillesauce

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Stegt rødspætte med persillesauce er en af de mest elskede retter i Danmark. Denne klassiker kombinerer sprødstegt fisk med en cremet persillesauce, hvilket skaber en harmonisk smagsoplevelse, som både børn og voksne kan nyde. Lad os gennemgå, hvordan du kan lave denne lækre ret derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 rødspættefileter

  • 1 dl hvedemel

  • Salt og peber efter smag

  • 2 spsk smør

  • 2 spsk olie

  • Citronbåde til servering

  • Til Persillesauce:
  • 2 spsk smør

  • 2 spsk mel

  • 3 dl mælk

  • 3 dl fiskebouillon eller vand

  • 1 bundt frisk persille, finthakket

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Vask og dup rødspættefileterne tørre.
  • Hak persillen fint til persillesaucen.
  • Tilberedning af Stegt Rødspætte
  • Klargør Fisken: Krydr rødspættefileterne med salt og peber. Vend dem derefter i mel, så de er dækket på begge sider.
  • Stegning: Varm smør og olie op på en stor pande over medium varme. Steg rødspættefileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
  • Citron: Server de stegte rødspættefileter med citronbåde ved siden af, så man kan presse frisk citronsaft over fisken ved servering.

  • Tilberedning af Persillesauce
  • Lav en Roux: Smelt smørret i en kasserolle over medium varme. Tilsæt mel og rør godt sammen, indtil blandingen er glat og uden klumper.
  • Tilsæt Væske: Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du konstant rører, for at undgå klumper. Tilsæt derefter fiskebouillon eller vand og bring saucen i kog.
  • Kog Saucen: Lad saucen simre i ca. 5 minutter, mens du fortsat rører, indtil den tykner.
  • Tilsæt Persille: Rør den finthakkede persille i saucen og smag til med salt og peber.
  • Servering
  • Server de sprøde rødspættefileter straks med den varme persillesauce hældt over eller ved siden af. Retten kan ledsages af kogte kartofler, dampede grøntsager eller en frisk salat.

Indlægget Stegt rødspætte med persillesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/stegt-rodspaette-med-persillesauce/feed/ 0
Fiskesuppe med safran og fennikel https://www.opskriften.nu/post/fiskesuppe-med-safran-og-fennikel/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskesuppe-med-safran-og-fennikel https://www.opskriften.nu/post/fiskesuppe-med-safran-og-fennikel/#respond Sat, 31 Aug 2024 22:48:07 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2065 Indlægget Fiskesuppe med safran og fennikel blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Fiskesuppe med safran og fennikel

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Fiskesuppe med safran og fennikel er en udsøgt ret, der kombinerer delikate fisk og skaldyr med de aromatiske smage af safran og fennikel. Denne suppe er både nærende og fyldt med smag, hvilket gør den perfekt til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder. Lad os dykke ned i opskriften og se, hvordan du kan lave denne skønne suppe derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g blandet hvid fisk (f.eks. torsk, kulmule eller rødspætte), skåret i mundrette stykker

  • 200 g rejer, pillet og renset

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 løg, finthakket

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 2 fennikel, skåret i tynde skiver

  • 1 stor tomat, skåret i tern

  • 1 liter fiskebouillon

  • 1 dl hvidvin (valgfrit)

  • 1/2 tsk safrantråde

  • 1 tsk paprika

  • 2 laurbærblade

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk persille, hakket til pynt

  • Citronskiver til servering

Fremgangsmåde

  • Skær fisken i mundrette stykker og rens rejerne.
  • Hak løg og hvidløg fint.
  • Skær fennikelen i tynde skiver og tomaten i tern.
  • Knus safrantrådene let i en morter.
  • Tilberedning af Fiskesuppen
  • Sautér Grøntsagerne: Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og fennikel, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og let gyldne.
  • Tilsæt Tomater og Krydderier: Tilsæt de hakkede tomater, safran, paprika og laurbærblade. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
  • Tilsæt Væske: Hæld fiskebouillon og hvidvin i gryden. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre i ca. 15 minutter.
  • Tilføj Fisk og Skaldyr: Tilsæt fiskestykkerne og rejerne til suppen. Lad dem simre i yderligere 5-7 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og rejerne er lyserøde og faste.
  • Smag til: Smag suppen til med salt og peber.
  • Servering
  • Server fiskesuppen varm, pyntet med friskhakket persille og citronskiver ved siden af. Suppen kan nydes alene eller med et stykke friskbagt brød ved siden af.

Indlægget Fiskesuppe med safran og fennikel blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
https://www.opskriften.nu/post/fiskesuppe-med-safran-og-fennikel/feed/ 0