Sprøde squashfritter med yoghurt-dild dip
4
Sprøde squashfritter er et lækkert og sundere alternativ til traditionelle pommes frites. De er lette, sprøde og fyldt med smag, især når de serveres med en frisk og cremet yoghurt-dild dip. Perfekte som en let snack, en sund sideret eller endda som en del af en større buffet. Squash har en mild smag, der passer perfekt til de sprøde brødkrummer og parmesan, mens dippen tilfører et syrligt og aromatisk modspil. Server dem varme og nyd den uimodståelige kombination af sprødhed og cremethed!
Se flere lækre vegetarretter her.
Ingredienser
- Squashfritter
2 mellemstore squash
100 g mandelmel eller rasp
50 g friskrevet parmesan
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprika
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
2 æg
Olivenolie til bagning
- Yoghurt-dild dip
200 g græsk yoghurt
1 spsk friskhakket dild
1 fed hvidløg, presset
1 tsk citronsaft
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered squashen: Skær squashene i stave på ca. 1 cm tykkelse. Drys med lidt salt og lad dem trække i 10 minutter for at fjerne overskydende væske. Dup dem tørre med et rent viskestykke.
- Lav paneringen: Bland mandelmel (eller rasp), parmesan, hvidløgspulver, paprika, salt og peber i en skål.
- Dyp squashstavene: Pisk æggene let i en skål. Dyp hver squashstav først i ægget og derefter i paneringen, så de bliver godt dækket.
- Bag fritterne: Læg squashstavene på en bageplade med bagepapir og pensl let med olivenolie. Bag dem ved 200°C varmluft i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
- Lav dippen: Rør græsk yoghurt sammen med dild, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Smag til.
- Servering: Server squashfritterne varme sammen med den kolde yoghurt-dild dip.
Tips
- For ekstra sprødhed kan du bruge panko-rasp i stedet for almindelig rasp.
- Squashfritterne kan også laves i en airfryer ved 190°C i ca. 15 minutter.
- Tilføj lidt chili eller cayennepeber for et spicy twist.
