Sommerpasta med citron, mascarpone og ærter
Servings
4
servingsForestil dig en cremet og let pasta, der smager af solskin og sommer! Denne sommerpasta med citron, mascarpone og ærter er en sand smagsoplevelse, der er perfekt til en hurtig og lækker aftensmad. Den cremede mascarpone kombineret med den friske citron og de søde ærter skaber en uimodståelig ret, der vil begejstre både store og små. Lad os sammen lave denne skønne pasta ret.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g pasta (f.eks. spaghetti, linguine eller penne)
250 g mascarpone
1 økologisk citron, saft og revet skal
200 g frosne ærter
50 g parmesan, friskrevet
2 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Frisk basilikum, til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Kog pastaen: Kog pastaen efter anvisningen på pakken i rigeligt saltet vand. Gem ca. 1 dl af kogevandet, inden du hælder pastaen fra.
- Lav saucen: Mens pastaen koger, varmes olivenolien i en stor pande ved middelvarme. Tilsæt mascarpone, citronsaft og -skal, og rør det godt sammen, indtil det er cremet og glat.
- Tilsæt ærter: Tilsæt de frosne ærter til saucen og lad dem varme igennem i et par minutter.
- Bland pastaen i saucen: Hæld den kogte pasta i panden med saucen. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk. Rør det hele godt sammen.
- Tilsæt parmesan: Vend den revne parmesan i pastaen. Smag til med salt og peber.
- Server: Server straks, pyntet med frisk basilikum, hvis du ønsker det.
Tips
- For en mere intens citronsmag kan du tilsætte lidt ekstra citronsaft.
- Du kan også tilføje andre grøntsager til denne pasta, f.eks. asparges, spinat eller cherrytomater.
- Hvis du ikke har mascarpone, kan du bruge flødeost eller creme fraiche i stedet.
- For en ekstra smagsdimension kan du drysse lidt ristede pinjekerner over pastaen inden servering.
