Småkager med ingefær og nelliker
4
servingsSmåkager med ingefær og nelliker er en klassisk julesmåkage, som fylder huset med den dejlige duft af krydderier og jul. Den skarpe, varme smag af ingefær kombineret med den krydrede sødme fra nelliker giver småkagerne en uforglemmelig smag, der passer perfekt til vinterens kolde dage. Disse småkager har en sprød tekstur, men samtidig en dejlig krydret smag, der gør dem til et hit til julefrokosten, som en snack til kaffen eller til at give væk som hjemmelavede gaver. Med en lille smule sirup eller honning får småkagerne den rette balance mellem krydderi og sødme.
Ingredienser
200 g hvedemel
100 g smør, blødgjort
100 g sukker (gerne rørsukker for ekstra smag)
1 stort æg
1 spsk friskrevet ingefær (eller 2 teskefulde tørret ingefær)
1 teskefuld stødt nellike
1/2 teskefuld natron
1/2 teskefuld vaniljesukker
2 spsk sirup eller honning (kan justeres efter ønsket sødme)
En lille smule fint salt
Fremgangsmåde
- Forbered dejen
- Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål, pisk smørret og sukkeret sammen, indtil blandingen er let og luftig. Brug gerne en elektrisk mixer, så smørret bliver helt cremet.
- Tilsæt ægget og pisk videre, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt sirup eller honning og pisk indtil blandingen er ensartet.
- I en separat skål, bland hvedemelet, ingefær, nellike, natron, vaniljesukker og salt. Sigt de tørre ingredienser sammen for at undgå klumper.
- Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen til smørblandingen, og rør dejen sammen, indtil den er helt ensartet. Hvis dejen er lidt klistret, kan du bruge lidt ekstra mel til at forme den.
- Form småkagerne
- Del dejen op i små portioner og tril dem til små kugler, ca. 2 cm i diameter. Placer kuglerne på bagepapiret, og tryk dem let flade med fingrene eller en gaffel.
- Hvis du ønsker en ekstra sprød overflade, kan du dyppe en gaffel i lidt sukker og derefter trykke småkagerne flade med gaffelen.
- Bagning
- Bag småkagerne i den forvarmede ovn i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er let gyldne omkring kanterne. Vær opmærksom på, at småkagerne vil fortsætte med at bage lidt, når de tages ud af ovnen, så lad dem ikke blive for brune.
- Lad småkagerne køle af på en bagerist, så de bliver helt sprøde.
- Servering
- Når småkagerne er afkølede, kan de opbevares i en tætsluttende beholder i op til 1 uge. Hvis du vil give dem som gave, kan du opbevare dem i en smuk æske eller glasbeholder.
Tips
- Variation: For et ekstra twist kan du tilsætte et lille drys appelsinskal eller citronskal til dejen for at give en friskere smag.
- Opbevaring: Hvis du ønsker at opbevare småkagerne længere, kan de fryses. Læg småkagerne på et skærebræt i fryseren, og når de er helt hårde, kan de opbevares i fryseposer i op til 2 måneder.
- Servering: Småkagerne er perfekte sammen med en kop varm te, kaffe eller gløgg og vil helt sikkert bringe julestemning til ethvert arrangement.
