Røget laks med dilddressing og rugbrød
Personer
4
personerRøget laks med dilddressing og rugbrød er en sand klassiker, der bringer elegance og friskhed til frokostbordet. Denne ret kombinerer den fyldige smag af røget laks med en cremet, aromatisk dilddressing og det robuste rugbrød. Perfekt som forret, frokost eller en del af et større smørrebrødsbord, denne opskrift fremhæver enkelhedens kunst i det nordiske køkken.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Hovedkomponenter:
200 g røget laks i skiver
4 skiver frisk rugbrød
- Dilddressing:
2 dl cremefraiche (18% for fyldigere smag)
1 spsk dijonsennep
1 tsk honning
Saft og revet skal af 1/2 citron
2 spsk finthakket frisk dild
Salt og friskkværnet peber
- Til servering:
Friske dildkviste
Citronbåde
Evt. kapers eller hakket rødløg som topping
Fremgangsmåde
- Forbered dilddressingen
- I en skål piskes cremefraiche sammen med dijonsennep, honning, citronsaft og -skal.
- Tilsæt finthakket dild og smag til med salt og friskkværnet peber. Lad dressingen trække i køleskabet i mindst 10 minutter, så smagen kan udvikle sig.
- Forbered rugbrødet
- Skær 4 skiver rugbrød og rist dem let på en brødrister eller på en pande for at tilføje lidt sprødhed.
- Anretning
- Læg en skive rugbrød på hver tallerken.
- Fordel de røgede lakseskiver smukt ovenpå rugbrødet. Brug gerne lidt foldeteknik for at give en flot præsentation.
- Hæld en passende mængde dilddressing over eller ved siden af laksen.
- Pynt og servering
- Pynt med en kvist frisk dild og evt. lidt kapers eller hakket rødløg for ekstra smag og tekstur.
- Servér straks med en citronbåd på siden, så gæsterne selv kan justere syrligheden.
Tips
- Variation: Prøv med groft surdejsbrød i stedet for rugbrød, hvis du ønsker en lettere bund.
- Vegetarisk twist: Skift laksen ud med grillede skiver af aubergine eller squash.
- Opbevaring: Dilddressingen kan opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 2 dage.
