Æbletærte med kanel og mandelcrumble
4
servingsÆbletærte med kanel og mandelcrumble er en lækker og duftende dessert, der kombinerer søde, saftige æbler med den varme smag af kanel og et sprødt lag af mandelcrumble. Denne tærte er perfekt til efteråret, hvor æblerne er på deres bedste, og den fylder dit hjem med en uimodståelig duft. Den sprøde crumble-topper kontrasterer smukt mod den bløde æblefyldning, og en lille skefuld flødeskum eller vaniljeis på toppen gør denne dessert til noget helt specielt. En perfekt måde at afslutte et hyggeligt måltid på.
Ingredienser
- Til dejen:
200 g hvedemel
100 g koldt smør, skåret i små tern
50 g flormelis
1 æg
1 tsk koldt vand (om nødvendigt)
- Til fyldet:
6-7 æbler (gerne en blanding af søde og syrlige, fx Golden Delicious og Granny Smith)
2 spsk sukker
1 teskefuld kanel
1 spsk citronsaft
- Til mandelcrumble:
100 g hvedemel
50 g smør, koldt og skåret i små tern
75 g mandelmel
50 g sukker
Fremgangsmåde
- Forbered dejen: Begynd med at lave dejen. Kom mel, flormelis og smør i en foodprocessor, og pulser, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt ægget og eventuelt lidt koldt vand, og blend indtil dejen samler sig. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du blande ingredienserne med hænderne, indtil dejen er samlet. Læg dejen i plastfolie og læg den i fryseren i cirka 30 minutter.
- Forbered fyldet: Skær æblerne i tynde skiver og fjern kernehuset. Læg dem i en skål, og dryp med citronsaft, sukker og kanel. Rør forsigtigt rundt, så æblerne er godt dækket, og lad det stå i 10-15 minutter.
- Lav mandelcrumble: Kom mel, mandelmel, sukker og smør i en skål. Brug dine fingre eller en gaffel til at smuldre smørret i de øvrige ingredienser, indtil blandingen ligner groft sand og smørret er godt fordelt.
- Forbag tærtebunden: Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Rul dejen ud på et meldrysset bord til den passer i en tærteform (ca. 24 cm i diameter). Læg dejen i formen og prik den let med en gaffel. Forbag bunden i 10-12 minutter, indtil den er let gylden.
- Samle tærten: Fordel æblerne jævnt i den forbagte tærtebund. Drys mandelcrumblen over æblerne, så den dækker godt.
- Bag tærten: Bag tærten i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil toppen er gylden og sprød, og æblerne er møre.
- Servering: Lad tærten køle af i et par minutter, inden du skærer den. Server gerne med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis, hvis du vil gøre den ekstra lækker.
