Rødbedesalat med gedeost og valnødder
Servings
4
servingsRødbedesalat med gedeost og valnødder er en frisk og fyldig salat, der kombinerer den søde smag af bagte rødbeder med den cremede og let skarpe gedeost og den knasende tekstur fra valnødderne. Denne salat er både sund og lækker og kan bruges som en forret, tilbehør eller let hovedret. Den smukke farve fra rødbederne gør retten ekstra indbydende, og den balance mellem de søde, syrlige og fede smage gør den til et hit på ethvert bord. En fantastisk måde at nyde vinterens grøntsager på.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 mellemstore rødbeder
100 g gedeost (fx frisk eller moden)
50 g valnødder
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
1 teskefuld honning
Frisk timian (eller oregano) til pynt
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Bag rødbederne: Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Vask rødbederne grundigt og pak hver enkelt ind i folie. Læg dem på en bageplade og bag dem i cirka 45-60 minutter, eller indtil de er møre, når du stikker en gaffel i dem. Lad dem køle af, og pil derefter skindet af. Skær rødbederne i tynde skiver eller små tern, alt efter hvad du foretrækker.
- Forbered dressingen: I en lille skål blandes olivenolie, balsamicoeddike og honning. Smag til med salt og peber.
- Rist valnødderne: Læg valnødderne på en tør pande og rist dem ved lav varme i et par minutter, indtil de dufter let og er blevet let brune. Lad dem køle af, og hak dem groft.
- Saml salaten: Læg de skivede rødbeder på et serveringsfad eller individuelle tallerkener. Smuldr gedeosten over salaten og drys med de ristede valnødder.
- Afslut og server: Dryp dressingen over salaten og pynt med frisk timian eller oregano. Server straks som en lækker forret eller som tilbehør til et hovedmåltid.
