Peruviansk quinoa salat med sorte bønner og lime
Personer
4
Peruviansk quinoa salat med sorte bønner og lime er en nærende og velsmagende ret, der hylder de traditionelle smagsoplevelser fra Peru. Denne farverige salat kombinerer proteinrige quinoa, fiberfyldte sorte bønner og frisk lime til en forfriskende og tilfredsstillende smagsoplevelse. Lad os udforske, hvordan du kan lave denne autentiske peruvianske ret derhjemme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 kop quinoa
1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
1 rød peberfrugt, i tern
1 agurk, i tern
1/2 rødløg, finthakket
1 håndfuld frisk koriander, hakket
Saft af 2 lime
2 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike
1/2 tsk spidskommen
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Kog quinoa: Skyl quinoaen grundigt og kog den efter anvisningerne på pakken. Lad den køle af.
- Bland ingredienser: Kom den afkølede quinoa i en stor skål. Tilsæt de sorte bønner, rød peberfrugt, agurk, rødløg og koriander.
- Lav dressingen: I en separat skål, whisk sammen limesaft, olivenolie, rødvinseddike, spidskommen, salt og peber.
- Vend sammen: Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt sammen, så alle ingredienser er godt blandet.
- Server: Server salaten straks, eller opbevar den i køleskabet i op til 2 dage.
Tips
- For ekstra smag kan du tilsætte en avocado i tern eller nogle ristede cashewnødder.
Server salaten med kylling, fisk eller som tilbehør til din yndlings hovedret.
Juster mængden af chili eller spidskommen efter din smag.
