Påskedessert med chokolade og flødeskum
4
servingsEn påskedessert med chokolade og flødeskum er den ultimative lille luksus til sidst på påskefrokosten. Når bordet allerede er fyldt med klassiske retter, er det rart at slutte af med en dessert, der er intens i smagen – men let i udtrykket. Kombinationen af mørk chokolade, luftig flødeskum og et strejf af sødme rammer plet hos både chokoladeelskere og dem, der “bare lige skal smage lidt”.
Denne dessert er perfekt, fordi den kan laves i god tid, serveres i glas og kræver minimal anretning på dagen. Den ser flot ud, smager fantastisk og giver en elegant afslutning på påskefrokosten uden at føles tung.
Ingredienser
50 g mørk chokolade (ca. 60–70 %)
2 ½ dl piskefløde
1 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 nip salt
- Til pynt (valgfrit):
Revet chokolade
Kakao
Små påskeæg eller chokoladeknas
Friske bær
Fremgangsmåde
- Smelt chokoladen
- Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad eller ved lav varme i en gryde. Lad den køle let af.
- Pisk fløden
- Pisk fløden let sammen med sukker, vaniljesukker og et nip salt – den skal være luftig, men ikke stiv.
- Vend chokolade i
- Vend forsigtigt den smeltede chokolade i flødeskummet. Arbejd nænsomt for at bevare luften.
- Fordel i glas
- Fordel desserten i portionsglas og glat overfladen let.
- Sæt på køl
- Stil glassene på køl i mindst 1 time, så desserten sætter sig.
- Pynt før servering
- Pynt med revet chokolade, kakao eller små påskeelementer lige inden servering.
Tips
- Brug chokolade af god kvalitet – det kan smages
- Vend chokoladen i, når den er lun, ikke varm
- Server i små glas – desserten er intens
- Kan laves dagen før og opbevares tildækket på køl
