Pandestegt ribeye med hvidløgs-smør og smørstegte champignoner
Personer
4
Når det kommer til saftigt og mørt kød, er en ribeye en uovertruffen favorit. Med en karamelliseret stegeskorpe og en smørfyldt topping af hvidløgssmør tager denne ret smagsoplevelsen til næste niveau. Som tilbehør giver de smørstegte champignoner en fyldig og tilfredsstillende umami-smag. Læs mere om kunsten at tilberede den perfekte bøf her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Ribeye og hvidløgssmør:
2 ribeye-bøffer (ca. 250-300 g hver)
Salt og friskkværnet peber
2 spsk olivenolie
3 spsk smør
2 fed hvidløg, knust
1 tsk frisk timian eller rosmarin
- Smørstegte champignoner:
300 g champignoner, skåret i kvarte
2 spsk smør
1 fed hvidløg, finthakket
1 tsk citronsaft
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered bøfferne:
- Tag ribeye-bøfferne ud af køleskabet 30 minutter før stegning, så de når stuetemperatur. Krydr begge sider med salt og peber.
- Steg bøfferne:
- Varm en pande op på høj varme, og tilsæt olivenolie. Læg bøfferne på panden og steg dem i 2-3 minutter på hver side for en medium-rare stegning. Tilføj smør, knust hvidløg og timian/rosmarin, og øs smørret over bøfferne. Tag dem af panden og lad dem hvile i 5 minutter.
- Lav hvidløgssmør:
- Bland smør og knust hvidløg i en lille skål, og smag til med lidt salt. Placer en klat af det færdige hvidløgssmør på hver bøf lige før servering.
- Tilbered champignonerne:
- Smelt smør på panden og steg champignonerne sammen med hvidløg, indtil de er gyldne og møre. Tilsæt citronsaft og krydr med salt og peber.
- Servering:
- Anret bøfferne med hvidløgssmør og de smørstegte champignoner som tilbehør.
Tips
- Stegetid: Justér stegetiden efter tykkelsen på bøfferne og din foretrukne tilberedning.
- Tilbehør: Server evt. med en frisk grøn salat eller cremet blomkålsmos for en keto-venlig komplet ret.
