Ostefyldte Kødboller med Tomatsauce
4
Ostefyldte kødboller er en ret, der kombinerer saftig kød med smeltet ost i midten – en sand fornøjelse for smagsløgene! Den rige tomatsauce fuldender retten og gør den perfekt som komfortmad eller til en middag, der skal imponere. Vil du lære mere om, hvordan du laver den perfekte tomatsauce? Læs med her.
Ingredienser
- Til kødbollerne:
500 g hakket oksekød eller en blanding af svinekød og oksekød
1 æg
2 spsk mandelmel eller pofiber (for en keto-version)
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk tørret oregano
1 tsk salt
½ tsk peber
100 g mozzarella (skåret i små tern)
- Til tomatsaucen:
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
1 spsk tomatpuré
1 tsk tørret basilikum
½ tsk chiliflager (valgfrit)
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered kødbollerne:
- en stor skål blandes hakket kød med æg, mandelmel, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, salt og peber.
- Form små boller, og tryk en terning mozzarella ind i midten. Sørg for, at osten er helt dækket af kød.
- Steg kødbollerne:
- Varm olivenolie i en stor pande, og steg kødbollerne, indtil de er gyldne på alle sider. Læg dem til side, mens du laver saucen.
- Lav tomatsaucen:
- samme pande sauteres hvidløg i lidt olivenolie, indtil det dufter. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, basilikum og chiliflager.
- Lad saucen simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
- Saml retten:
- æg kødbollerne i tomatsaucen, og lad dem simre i yderligere 10 minutter, så smagene blander sig.
- Servering:
- Server kødbollerne med zucchini-nudler, blomkålsris eller en frisk grøn salat.
Tips
- Tilberedning på forhånd: Kødbollerne kan forberedes og opbevares i køleskabet i op til 24 timer, inden de tilberedes.
- Ost: Prøv andre oste som cheddar eller gouda for en mere intens smag.
- Vegetarisk: Erstat kødet med hakket svampeblanding og tilsæt lidt ekstra mandelmel for konsistens.
