Spanske patatas bravas
Personer
4
Spanske patatas bravas er en lækker og autentisk spansk ret, der har erobret smagsløgene hos madelskere over hele verden. Disse sprøde kartofler serveres normalt med en krydret tomatsovs og en skøn hvidløgsmayo. I denne artikel vil vi tage dig gennem processen med at lave denne delikate spansk tapasret.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
800 gram kartofler (skrællede og skåret i tern)
2 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld paprika
Salt og peber efter smag
400 gram hakkede tomater
1 løg (finthakket)
2 fed hvidløg (presset)
1 teskefuld røget paprika
1/2 teskefuld chili pulver (eller mere, hvis du kan lide det krydret)
Salt og peber efter smag
4 spsk mayonnaise
2 fed hvidløg (presset)
Saft fra 1/2 citron
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered Kartoflerne
Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mundrette tern.
Varm olivenolien op i en pande og tilsæt kartoflerne.
Drys med paprika, salt og peber. Steg dem, indtil de er sprøde og gyldne. - Lav Tomatsovsen
I en anden gryde, varm lidt olivenolie og tilsæt hakket løg og hvidløg.
Når løgene er bløde og gennemsigtige, tilsæt de hakkede tomater, røget paprika, chili pulver, salt og peber.
Lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil saucen tykner. - Lav Hvidløgsmayo
I en lille skål, bland mayonnaise, presset hvidløg, citronsaft, salt og peber. Rør godt. - Server Patatas Bravas
Anret de sprøde kartofler på en tallerken.
Hæld den krydrede tomatsovs over kartoflerne.
Top det hele med hvidløgsmayo for den perfekte smagsoplevelse.
Tips
- Du kan bruge andre kartofler, men de almindelige kartofler fungerer bedst. Hvis du ikke er fan af krydret mad, kan du reducere mængden af chili pulver i tomatsaucen.
- Du kan forberede kartoflerne på forhånd og stege dem lige inden servering for at bevare deres sprødhed.
- Røget paprika tilføjer en unik røget smag, der er karakteristisk for patatas bravas.
- Du kan opbevare rester i køleskabet i op til 2 dage, men kartoflerne kan miste deres sprødhed.
