Opskrift på ristet blomkålssalat med nøddedressing
Personer
4
Blomkål er en alsidig og næringsrig grøntsag, der kan tilberedes på forskellige måder. En af de lækre måder at nyde blomkål på er ved at riste den og bruge den som hovedingrediens i en salat. Denne opskrift på ristet blomkålssalat med nøddedressing er enkel, velsmagende og fyldt med sunde ingredienser. Denne salat er velegnet som en let frokost eller som en frisk forret til en middag.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 stor blomkålshoved
2 spiseskefulde olivenolie
1/2 teskefuld spidskommen
1/2 teskefuld paprika
1/2 teskefuld salt
1/2 teskefuld sort peber
100 gram blandet salatgrønt (f.eks. spinat, ruccola eller romainesalat)
50 gram valnødder, groft hakket
50 gram mandler, groft hakket
2 spiseskefulde frisk persille, finthakket
Fremgangsmåde
- Følg disse trin for at tilberede ristet blomkålssalat med nøddedressing:
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
Skær blomkålshovedet i små buketter og læg dem på en bageplade.
Dryp olivenolie over blomkålen og krydr med spidskommen, paprika, salt og sort peber.
Rør forsigtigt blomkålen, indtil den er jævnt dækket af olie og krydderier.
Bag blomkålen i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun og mørt.
Mens blomkålen bager, kan du forberede nøddedressingen. - Nøddedressing
For at lave nøddedressingen til din ristede blomkålssalat skal du bruge følgende ingredienser:
3 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld æblecidereddike
1 spiseskefuld honning
2 spiseskefulde sennep (gerne grov sennep)
Saften af ½ citron
Salt og peber efter smag - Sådan laver du nøddedressingen:
Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål.
Pisk dressingen godt sammen, indtil den er ensartet og cremet.
Smag til med salt og peber efter behov. - Servering
Nu er det tid til at samle din ristede blomkålssalat med nøddedressing. Følg disse trin for at præsentere din salat på smukkeste vis:
Placer det blandende salatgrønt på et serveringsfad.
Fordel de ristede blomkålbuketter jævnt over salatgrønten.
Drys valnødder og mandler over salaten.
Hæld nøddedressingen over salaten.
Pynt med frisk persille.
Se flere lækre salater her
Tips
- Tilføj rosiner eller tranebær for en sød og frugtagtig smag.
Top salaten med smuldret fetaost eller blåskimmelost for en cremet og salt kontrast.
Bland hakkede friske krydderurter som basilikum eller dild i salaten for at tilføje en aromatisk smag.
