Opskrift på kold tomat- og mozzarellasuppe
Personer
4
Velkommen til denne lækre opskrift på kold tomat- og mozzarellasuppe. Denne forfriskende suppe er perfekt til de varme sommerdage, hvor du ønsker noget let og velsmagende.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g modne tomater
1 stor agurk
1 rød peberfrugt
1 løg
2 fed hvidløg
250 g mozzarellaost
2 spsk olivenolie
2 spsk balsamicoeddike
Frisk basilikum til pynt
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne
Skyl tomaterne, agurken og peberfrugten grundigt.
Skær tomaterne i kvarte og fjern kernerne.
Skræl agurken og skær den i mindre stykker.
Fjern frøene og frøstolene fra peberfrugten og skær den i mindre stykker.
Hak løget og hvidløgene fint. - Blend ingredienserne
I en blender, tilsæt de forberedte tomater, agurk, peberfrugt, løg og hvidløg.
Blend ingredienserne, indtil de er glatte og ensartede.
Tilføj olivenolie og balsamicoeddike og blend igen.
Smag suppen til med salt og peber efter behov. - Tilføj mozzarella
Skær mozzarellaosten i små tern.
Tilsæt mozzarellaosten til suppen og rør forsigtigt rundt.
Stil suppen i køleskabet i mindst 1 time, så den kan blive godt kold og smagene kan blande sig. - Trin 4 – Server og pynt
Før servering, rør suppen godt rundt.
Hæld den kolde tomat- og mozzarellasuppe i skåle.
Pynt med friske basilikumblade.
Server suppen frisk og nyd den med godt brød eller knækbrød. - Servering
Denne kold tomat- og mozzarellasuppe serveres bedst godt kold. Den er perfekt som en forret eller en let frokost på en varm sommerdag. Server den med et godt brød eller knækbrød ved siden af for at fuldende måltidet.
Tips
- Du kan eksperimentere med forskellige oste, der passer til din smag. Prøv fetaost eller ricotta for at tilføje forskellige teksturer og smagsoplevelser.
- Den kolde tomat- og mozzarellasuppe kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage. Husk at røre godt rundt, inden du serverer den igen. Det anbefales ikke at fryse denne suppe, da teksturen og smagen kan ændre sig efter optøning.
- Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen fra tomaterne, da de vil blive blendet og forarbejdet i suppen.
- Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg for at tilpasse opskriften. Prøv at tilføje bladselleri eller gulerødder for ekstra crunch.
