Opskrift på klassisk tomatsuppe med basilikum
Personer
4
Den klassiske tomatsuppe med basilikum er en skøn ret, der kan nydes året rundt. Den fyldige smag af tomater kombineret med duften af basilikum vil give dine smagsløg en fornøjelig oplevelse. Uanset om du serverer den som en forret eller som et lækkert mellemmåltid, vil denne opskrift efterlade dig og dine gæster tilfredse.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 kg modne tomater
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 gulerod, skåret i tern
1 selleristilk, skåret i tern
500 ml grøntsagsbouillon
1 håndfuld friske basilikumblade
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Skær et kryds i bunden af hver tomat og dyp dem i kogende vand i et minut. Dette vil gøre det nemmere at fjerne skindet. Fjern skindet og skær tomaterne i grove stykker.
- Varm olivenolie i en stor gryde og steg løg, hvidløg, gulerod og selleri, indtil de bliver bløde.
- Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon til gryden. Lad suppen simre i ca. 20 minutter.
- Tilsæt basilikumblade og blend suppen med en stavblender, indtil den bliver glat.
- Smag til med salt og peber.
- Server suppen varm og garnér med et drys af frisk basilikum på toppen.
Tips
- Hvis du foretrækker en mere cremet suppe, kan du tilføje en smule fløde eller mælk under blendingen.
Du kan tilpasse krydderierne efter din smag ved at tilføje oregano, timian eller andre krydderurter. - Server den klassiske tomatsuppe med basilikum i varme suppeskåle sammen med friskbagt brød eller croutoner. Det er også lækkert at tilføje et strejf af friskrevet parmesanost på toppen.
