Opskrift på broccolisalat med bacon og solsikkekerner
Personer
4
Broccolisalat med bacon og solsikkekerner er en lækker og sprød salat, der kombinerer den sunde broccoli med sprødt bacon og knasende solsikkekerner. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave en velsmagende broccolisalat, der er perfekt som en let frokost eller som en side til aftensmaden.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 stor broccoli, skåret i små buketter
150 g bacon, skåret i tern
1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
50 g solsikkekerner
100 g rosiner (valgfrit)
- Dressing:
150 g græsk yoghurt
2 spsk mayonnaise
1 spsk æblecidereddike
1 spsk honning
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Kog vand i en gryde og tilsæt lidt salt. Når vandet koger, tilsæt broccolibuketterne og kog dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er let møre. Afdryp broccolien og skyl den under koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen. Lad den køle af.
- Steg baconternene på en pande, indtil de er sprøde og gyldne. Afdryp baconen på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
- Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne. Pas på, da de kan brænde hurtigt. Afdryp solsikkekernerne og lad dem køle af.
- I en stor skål kombineres den kogte broccoli, sprød bacon, skivede rødløg, rosiner (hvis du bruger dem) og ristede solsikkekerner. Bland forsigtigt sammen.
- I en separat skål laver du dressingen ved at kombinere græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, honning, salt og peber. Rør dressingen godt sammen, indtil den er ensartet.
- Hæld dressingen over broccolisalaten og kast det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienser er jævnt dækket af dressingen.
- Lad broccolisalaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter for at lade smagene kombinere og blive mere intense.
- Servér broccolisalaten med bacon og solsikkekerner som en lækker og sprød frokost eller som en side til aftensmaden.
Se flere lækre salater her
Tips
- Pynt salaten med friske persilleblade eller ekstra ristede solsikkekerner for en ekstra visuel appel.
Broccolisalat med bacon og solsikkekerner er også velegnet som en salat til grillretter eller som en del af en buffet.
