Oksefars-æggepandekage
4
servingsCarnivore-diæten behøver aldrig være kedelig, selv når du kun har få ingredienser på lager. Denne oksefars-æggepandekage er et genialt eksempel på, hvordan kød og æg kan forvandles til et solidt, lækkert og mættende måltid. Retten minder lidt om en frittata – bare uden grøntsager – hvor hakket oksekød bliver bundlaget, og æg og ost binder det hele sammen til en fast, saftig pandekage.
Forestil dig en tyk skive af denne pandekage, hvor bunden er gyldenstegt oksekød, midten er fyldt med blødt æg, og toppen er dækket af smeltet ost. Den er nem at lave, utrolig mættende og perfekt til både morgenmad, frokost og aftensmad. Du kan lave den på panden eller i ovnen – alt efter, hvad du har tid til.
Ingredienser
600 g hakket oksekød (gerne 15-20% fedt)
6 æg
1 dl piskefløde
150 g revet ost (fx cheddar, gouda eller mozzarella)
2 spsk smør til stegning
1 tsk salt
½ tsk hvidløgspulver (valgfrit)
Friskkværnet peber (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Steg farsen: Smelt smør i en stor pande. Steg oksekødet gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og evt. krydderier. Fordel det jævnt i panden som bundlag.
- Lav æggemassen: Pisk æg og fløde sammen i en skål, og hæld det over kødet på panden.
- Tilsæt ost: Drys ost på toppen.
- Tilberedning på pande: Skru ned for varmen, læg låg på og lad pandekagen stå og stivne i ca. 10-12 minutter.
- Alternativ ovnversion: Brug en ovnfast pande eller et fad, og bag ved 180°C i ca. 20 minutter, indtil æggemassen er fast og osten gylden.
- Servering: Skær pandekagen i stykker og server varm – gerne med lidt ekstra smør smeltet over toppen.
Tips
- Ekstra luksus: Tilsæt små klatter flødeost eller mascarpone ovenpå, inden du lægger låg på – det gør pandekagen endnu mere cremet.
- Osteblanding: Prøv at blande forskellige oste for at give dybde i smagen. Parmesan på toppen giver en sprød, salt skorpe.
- Meal prep: Denne ret holder sig godt på køl i 2-3 dage og kan fryses ned. Den smager også overraskende godt kold – perfekt som snack.
- Mini-versioner: Lav små “ægge-muffins” ved at bage fars og æggemasse i muffinsforme. Geniale til madpakker eller protein-snacks på farten.
