Opskrift på Nudelsuppe med Teriyaki Svampe
Personer
4
Denne opskrift på nudelsuppe med teriyaki svampe er enkel og let at følge, selv for begyndere. Den er ikke kun velsmagende, men også sund og mættende. Nudelsuppen kan også nemt tilpasses og justeres efter dine personlige smagspræferencer.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
300 g nudler
500 g svampe (fx shitake eller champignon)
1 løg
4 fed hvidløg
1 tsk ingefær
2 spsk soja sauce
2 spsk teriyaki sauce
1 tsk sukker
1 tsk risvineddike
1 tsk sesamolie
1 liter grøntsagsbouillon
Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde
- Start med at koge nudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne. Skyl nudlerne under koldt vand og sæt dem til side.
- Varm en stor gryde op over medium varme. Tilsæt lidt olivenolie, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og klare.
- Tilsæt svampene, ingefæren, sojasauce, teriyaki sauce, sukker, risvineddike og sesamolie til gryden. Steg i 5-7 minutter, indtil svampene er møre og krydret.
- Hæld grøntsagsbouillon over svampene i gryden og bring det hele i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt nudlerne til gryden, og lad det hele simre i yderligere 5-10 minutter, indtil nudlerne er varme.
- Smag til med mere soja sauce, teriyaki sauce, risvineddike eller sukker, alt efter smag og behag.
- Hæld suppen op i skåle og pynt med frisk koriander.
Tips
- Drys eventuelt lidt sesamfrø eller chili flakes over suppen for ekstra smag.
Du kan også tilsætte andre grøntsager, som fx grønne bønner eller broccoli, for at give suppen mere fylde.
