Mørdejstærte med Rabarber og Vaniljecreme
Personer
4
Denne lækre rabarbertærte er en perfekt kombination af sprød mørdej, cremet vaniljecreme og syrlig-søde rabarber. En klassisk forårsdessert, der både er smuk og smager vidunderligt!
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Mørdej
200 g hvedemel
100 g koldt smør (i tern)
50 g flormelis
1 æggeblomme
1 -2 spsk koldt vand
- Vaniljecreme
3 dl sødmælk
1 dl fløde
3 æggeblommer
50 g sukker
1 spsk majsstivelse
1 vaniljestang (kornene herfra)
- Topping
300 g rabarber (skåret i 3-4 cm stykker)
2 spsk sukker
Flormelis til drys
Fremgangsmåde
- Lav mørdejen
- Smuldr smørret i melet, tilsæt flormelis, æggeblomme og vand.
- Saml hurtigt dejen uden at overælte. Pak den i film og lad den hvile i køleskabet i 30 min.
- Forbered vaniljecremen
- Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og vaniljekorn sammen i en skål.
- Varm mælk og fløde op til kogepunktet og hæld det forsigtigt over æggeblandingen under konstant omrøring.
- Hæld det hele tilbage i gryden og varm op ved middel varme, indtil cremen tykner.
- Lad den køle af.
- Forbered rabarberen
- Bland rabarberstykkerne med sukker og lad dem trække i 15 minutter.
- Bag tærten
- Rul mørdejen ud og læg den i en tærteform. Prik bunden med en gaffel.
- Forbag ved 180°C i 15 minutter.
- Hæld vaniljecremen i den forbagte tærtebund, og fordel rabarberstykkerne ovenpå.
- Bag tærten i yderligere 20-25 minutter, indtil rabarberen er mør og tærten gylden.
- Pynt og server
- Lad tærten køle af, og drys med flormelis inden servering.
Tips
- 🍓 Bland bær i fyldet – Tilsæt jordbær for en sødere smag.
- 🥚 Lav den uden æg – Brug en plantebaseret vaniljecreme.
- 🌰 Tilføj sprødhed – Drys hakkede mandler over tærten inden bagning.
