Mexicansk salat med majs, avocado og lime
4
servingsFarverig, frisk og fuld af mexicansk energi
Denne mexicanske salat er et festfyrværkeri af farver og smag! Den forener sødmen fra majs, friskheden fra lime, cremetheden fra avocado og lidt spice fra chili. Perfekt som let frokost, tilbehør til tacos og burritos – eller som et frisk indslag på grillbordet.
Salaten er inspireret af klassiske mexicanske smagsprofiler og giver dig alt: sødt, salt, syrligt og stærkt i ét bid. Den er nem at lave, fyldt med vitaminer og kan tilpasses efter smag – tilsæt fx sorte bønner eller kylling for en mere mættende version.
Vil du lære hvordan du laver din egen hjemmelavede mexicanske lime-dressing, kan du tjekke denne guide: opskriften.nu.
Så på med sombreroen – vi laver en salat, der smager af sol, fest og frisk lime! ☀️🌶️
Ingredienser
1 dåse majs (drænet) eller 2 friske majskolber, grillet og skåret af
1 moden avocado, i tern
200 g cherrytomater, halverede
1 rød peberfrugt, skåret i små tern
½ rødløg, finthakket
1 lille håndfuld frisk koriander (eller persille, hvis du ikke bryder dig om koriander)
1 frisk chili, finthakket (kan udelades)
- Lime-dressing:
Saften af 1-2 limefrugter (smag til)
2 spsk olivenolie
1 tsk honning eller rørsukker
1 tsk spidskommen
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne:
- Hak peberfrugt, rødløg og chili. Halver tomaterne og skær avocadoen i tern.
- Grill majsen (valgfrit):
- Hvis du bruger friske majskolber, grill dem, til de får lette brune pletter – det giver ekstra smag. Skær derefter kernerne af kolben.
- Lav dressingen:
- Pisk lime, olivenolie, honning, spidskommen, salt og peber sammen i en skål.
- Saml salaten:
- Bland majs, tomater, peberfrugt, rødløg, chili og koriander i en stor skål. Vend avocadoen forsigtigt i til sidst, så den ikke bliver most.
- Hæld dressingen over:
- Vend det hele forsigtigt, så smagene fordeler sig jævnt.
- Server:
- Pynt evt. med ekstra koriander eller et drys chiliflager.
Tips
- Tilføj kylling eller rejer for at gøre salaten til en hovedret.
- Skal den være ekstra frisk? Tilsæt lidt mango eller ananas for en tropisk note.
- Salaten smager bedst frisklavet, men kan opbevares i køleskabet i op til et døgn.
- Avocadoen kan vendes i lidt limesaft inden servering, så den holder sig grøn længere.
