Malaysisk Rojak salat
4
Malaysisk Rojak er en livlig og farverig salat, der er kendt for sin søde, syrlige og krydrede smag. Denne opskrift giver dig mulighed for at tilpasse salaten efter din egen smag, ved at justere mængden af chili og lime. Server den som en forret, side eller let hovedret.
Ingredienser
- øntsager
2 agurker, skåret i tynde skiver
2 gulerødder, skåret i matchsticks
1 rødløg, skåret i tynde skiver
1/2 hvidkål, skåret i strimler
1 kop bønnespirer
1/2 kop jordnødder, ristede og hakkede
- Frugt
1 ananas, skåret i mundrette stykker
1 æble, skåret i mundrette stykker
1/2 mango, skåret i mundrette stykker
- Sauce
1/4 kop tamarindpasta
1/4 kop sukker
2 spsk fiskesauce
2 spsk limejuice
1 rød chili, finthakket (juster efter ønsket styrke)
1 spsk vand
1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
- Lav saucen:
- Kombiner alle ingredienser til saucen i en lille skål og rør godt sammen, indtil sukkeret er opløst. Smag til og juster krydderierne efter behov.
- Forbered grøntsager og frugt:
- Skær alle grøntsager og frugt i mundrette stykker.
- Saml salaten:
- Anbring alle grøntsager og frugt i en stor skål.
- Hæld saucen over og vend forsigtigt sammen, så alle ingredienser er godt blandet.
- Drys med ristede jordnødder lige før servering.
Tips
- Tilbehør: Server Rojak salaten med ris eller nudler for et mere mættende måltid.
Variation: Du kan tilføje andre grøntsager og frugter efter smag, såsom papaya, stenfrugt eller peberfrugt.
Forberedelse: Saucen kan tilberedes i forvejen og opbevares i køleskabet. Saml salaten lige før servering.
