Libanesisk tabbouleh med bulgur og persille
Personer
4
Tabbouleh er en klassisk libanesisk salat, der er kendt for sin friske smag og sunde ingredienser. Denne salat, som hovedsageligt består af bulgur, persille, tomater, mynte og en citrondressing, er perfekt som en let frokost eller som en del af en mezze. Lad os dykke ned i, hvordan du kan lave denne autentiske og næringsrige salat derhjemme.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 kop fin bulgur
2 store bundter frisk persille, finthakket
1 lille bundt frisk mynte, finthakket
4-5 modne tomater, fint hakket
1 agurk, fint hakket (valgfrit)
4-5 forårsløg, fint hakket
1/4 kop friskpresset citronsaft
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forberedelse af Ingredienser
Start med at forberede alle grøntsagerne. Hak tomaterne, agurken (hvis du bruger den), forårsløgene, persillen og mynten fint. Placer de hakkede grøntsager og urter i separate skåle, så de er klar til brug. - Tilberedning af Bulgur
Placer bulguren i en stor skål og dæk den med kogende vand. Lad den stå i cirka 15 minutter, eller indtil bulguren er blød og har absorberet vandet. Hæld eventuelt overskydende vand fra, og lad bulguren køle af. Brug en gaffel til at løsne bulguren. - Kombination af Salat
Når bulguren er afkølet, tilsæt de hakkede tomater, agurk, forårsløg, persille og mynte til skålen. Bland ingredienserne godt sammen, så de er jævnt fordelt. - Tilberedning af Dressing
I en lille skål, kombiner friskpresset citronsaft, ekstra jomfru olivenolie, salt og friskkværnet sort peber. Pisk ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet. Smag til og juster krydderierne efter behov. - Servering
Hæld dressingen over salaten og bland godt, så alle ingredienserne er godt dækket. Overfør tabbouleh til en serveringsskål og pynt med et par ekstra mynteblade, hvis ønsket. Salaten kan serveres straks, men smager endnu bedre efter at have trukket i køleskabet i en time eller to.
